Sformato di patate con wurstel e uova al forno

Lo sformato di patate è sicuramente una delle nostre ricette con patate preferite. La preparazione è così semplice che permette di dedicarsi ad altre faccende domestiche nel frattempo. Oggi vi presentiamo un tortino di patate molto speciale preparato con purè di patate, salsa all' aneto, prosciutto cotto, molto formaggio grattugiato e gustosi anelli di wurstel con al centro delle prelibate uova al forno. Guardate coi vostri occhi!

Porzioni: 6
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 55 minuti (30 minuti per le patate, 25 minuti per lo sformato)
Tempo totale: 95 minuti
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

Per il purè di patate:

  • 2 kg di patate
  • 80 g di burro
  • 1 cc di sale
  • 1/2 cc di pepe
  • 60 g di maizena
  • 3 fette di prosciutto cotto
  • 150 g di formaggio grattugiato (Gruviera o Emmental)
  • Teglia da forno rettangolare

Per la salsa all'aneto:

  • 150 ml di panna
  • 2 CC di aneto tritato
  • Sale
  • Pepe
  • 1/2 CC di farina

Inoltre:

  • 6 wurstel
  • 6 stuzzicadenti
  • 150 g di formaggio
  • 6 uova

Come procedere:

1. Intagliate leggermente la buccia di ogni patata tutt'intorno e fate bollire le patate per circa 30 minuti. Poi sciacquatele in acqua fredda - in modo da sbucciare facilmente le patate lesse.

Patate lesse

2. Schiacciate le patate lesse sbucciate, aggiungete il burro, la maizena, il sale e il pepe e mescolate tutti gli ingredienti. Spalmate metà purè di patate in una teglia da forno.

Purè di patate

3. Stendeteci sopra tre fette di prosciutto cotto e cospargetele di formaggio grattugiato.

Prosciutto cotto e formaggio grattugiato

4. Con l'altra metà del purè di patate coprite gli ingredienti e lisciate la superficie. Poi con un mestolo di legno, tracciate alcune linee profonde circa 1 cm nel purè di patate per ottenere 6 quadrati della stessa dimensione.

Pure di patate diviso in quadrati

5. Premete il fondo di un bicchiere nel purè di patate per creare 6 cavità.

Cavità nel purè di patate

6. Posizionate ciascun wurstel tra due spiedini di legno e tagliateli a fettine, ma non completamente, fermando la lama del coltello sul legno degli spiedini, infine apriteli a forma di cerchio fissando le estremità con uno stuzzicadenti.

Wurstel tagliato a fettine

7. Fate lo stesso con gli altri wurstel e poi appoggiateli sulle cavità circolari che avete creato nel purè di patate.

Anelli di wurstel intagliati

8. Mescolate la panna con l'aneto tritato, il sale, il pepe e la farina e versate la salsa nelle scanalature che avete inciso nel purè di patate.

Salsa all'aneto

9. Aprite un uovo in ogni cavità e cospargete di formaggio grattugiato lo sformato di patate prima metterlo in forno ventilato per 25 minuti a 180 °C.

Sformato di patate con anelli di wurstel e uova al forno

Questa tortino di patate è uno spettacolo sia per gli occhi che il palato. La combinazione di purè di patate, prosciutto cotto, uova e wurstel è sempre un'ottima idea. Buon appetito!

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