Sformato di pollo ripieno di mozzarella con prosciutto cotto e crema di ricotta
Quello che state per scoprire è un signor pasticcio di carne! Si tratta di uno sformato di pollo ripieno di mozzarella per pizza filante, impanato e fritto poi condito con salsa di pomodoro, prosciutto cotto, crema di ricotta e formaggio di capra. Una combinazione di ingredienti che fa venire l'acquolina in bocca!
Porzioni: 6
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti (salsa), 8 minuti (pollo), 45 minuti (sformato)
Tempo totale: ca. 1 ora e 1/2
Difficoltà: facile
Cosa vi serve:
Per la salsa di pomodoro:
- 2 CC di olio d'oliva
- 800 g di polpa di pomodoro
- 1 cc di origano
Per la crema di ricotta:
- 250 g di ricotta
- 1 uovo
- 1 cc di noce moscata
Per il pollo:
- 6 petti di pollo
- 100 g di farina
- 3 uova
- 100 g di pangrattato
- 1 CC di origano
- 30 g di parmigiano
- 100 g di mozzarella per pizza
- 70 ml di olio di semi di girasole
Inoltre:
- 6 fette di prosciutto cotto
- 150 g di formaggio di capra
- Pesto verde
- Pinoli tostati
Come procedere:
1. Per prima cosa iniziate a preparare la salsa di pomodoro, facendo soffriggere l'aglio nell'olio, poi aggiungete il pomodoro, condite con sale e origano e fare cuocere per circa 15 minuti.
2. Per la crema di ricotta unite ricotta, uovo e noce moscata.
3. Tagliate a metà il petto di pollo e riempitelo con la mozzarella per pizza, poi richiudetelo.
4. Impanate ciascun petto di pollo ripieno prima nella farina, poi nell'uovo e infine in una miscela di pangrattato, origano e parmigiano. Fate friggere il pollo ripieno in padella nell'olio di semi di girasole.
5. Fate uno strato di salsa di pomodoro nella teglia e posizionate 3 petti di pollo fritto, poi fate uno strato di prosciutto cotto.
6. Spalmateci sopra uno strato di crema di ricotta.
7. Poi fate uno strato di salsa di pomodoro e ricominciate con pollo fritto, prosciutto cotto, crema di ricotta e salsa di pomodoro.
8. Fate un ultimo strato di formaggio di capra a fette e fate cuocere in forno ventilato a 180 °C per 30 minuti, coprendo la teglia con la carta stagnola. Poi fate cuocere per altri 10-15 minuti senza stagnola.
Servite il pasticcio di carne con il pesto verde e i pinoli tostati. Questo sformato di petto di pollo ripieno di mozzarella con salsa di pomodoro, prosciutto cotto, crema di ricotta e formaggio di capra è un'esplosione di gusto!
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