Sformato di verdure con pasta al forno, salsa rosa e patatine fritte

Ci sono tanti modi deliziosi di servire uno sformato di verdure, ma questo li supera tutti: un tortino di pasta con verdure al forno servito con cremosa salsa rosa e patatine fritte croccanti.

Porzioni: 6-8
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Raffreddamento: 5 minuti
Difficoltà: facile

COSA VI SERVE

  • 300 g di tagliatelle in bianco
  • 180 g di peperoni
  • 90 g di broccoli
  • 90 g di cipolle rosse
  • 1 pz di sale
  • 1 pz di pepe
  • 10 ml di olio d'oliva
  • 20 g di prezzemolo
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 70 g di mozzarelline
  • 20 g di patatine fritte

Per la salsa rosa:

  • 60 g di burro
  • 100 g di patatine fritte
  • 600 ml di latte
  • 1 pz di sale
  • 1 pz di pepe
  • 70 g di barbabietola rossa

COME PROCEDERE

1. Preparate le tagliatelle in bianco.

2. Nel frattempo, tagliate peperoni, broccoli e cipolle a pezzetti e tritate il prezzemolo.

3. Versate le tagliatelle in bianco in una teglia unta e premete una pentola al centro, dopo aver unto il fondo. 

4. Lasciate la pentola sulla pasta e mescolate al suo interno peperoni, broccoli, cipolle, sale, pepe e olio d'oliva.

peperoni, broccoli, cipolle, sale, pepe e olio d'oliva

5. Fate cuocere la pasta al forno con le verdure per 25 minuti a 200 °C in forno statico.

6. Nel frattempo, per la salsa rosa, passate la barbabietola rossa con il frullatore mentre fate sciogliere il burro in padella, sbriciolate le patatine fritte e versatele nel burro. Aggiungete prima gradualmente il latte e poi la purea di barbabietola.

7. Togliete la teglia con la pasta e la pentola di verdure al forno e lasciate raffreddare per 5 minuti.

8. Rimuovete la pentola, e cospargete le tagliatelle in bianco di prezzemolo e parmigiano, poi versateci la salsa rosa.

Salsa rosa versata sulla pasta al forno

9. Distribuite le verdure al forno della pentola sulla salsa rosa, poi aggiungete le mozzarelline e le patatine fritte sbriciolate rimanenti. Infine, mettete lo sformato di verdure al forno per altri 5 minuti a 200 °C.

Sformato di verdure con pasta al forno, salsa rosa e patatine fritte

Un tortino di pasta al forno croccante fuori e cremoso dentro come questo non lo trovate facilmente. Questo sformato di verdure al forno è un piatto unico perfetto per scaldarsi con i primi freddi dopo una lunga giornata fuori.

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