Questo sformato di verdure con crema di formaggio è una bella torta salata colorata!

Se pensiamo a uno sformato la prima cosa che ci viene in mente è una teglia coperta da uno strato di formaggio, che a prima vista ci lascia immaginare un delizioso ripieno. Con questa torta salata abbiamo ribaltato le carte in tavola: uno strato di crema di formaggio filante, avvolto da fragrante pasta sfoglia, il tutto coronato da colorati cerchi concentrici di patate, salame, carote e barbabietola rossa. Anche se all'inizio può sembrare strano, questo sformato di verdure vi stupirà coi suoi colori e sapori.

Cosa vi serve:

  • 1 pasta sfoglia
  • 5 uova
  • 200 ml di panna da cucina
  • Sale, pepe e noce moscata
  • 250 g di mozzarella per pizza
  • 4 patate di medie dimensioni, pelate e affettate
  • 200 g di salame, a fette
  • 1 carota grande, pelata e affettata
  • 2 barbabietola rossa, cotta, pelata e affettata
  • 1/2 pomodoro, inciso a forma di stella
  • 75 g di parmigiano grattugiato
  • 1 rametto di timo tritato
  • Burro e farina q. b.

Come procedere:

1.) Ungete uno stampo per crostate rotondo con il burro e cospargete la superficie di farina. Stendete la pasta sfoglia nello stampo e tagliatela in modo che non sporga dai bordi. Coprite quindi la pasta sfoglia con la carta da forno e appesantite la pasta sfoglia appoggiando un altro stampo sulla carta da forno. Infornate quindi la pasta sfoglia per 25 minuti a 175 °C in forno statico.

Pasta sfoglia in stampo per crostate

2.) Sbattete le uova con la panna da cucina e condite il composto con sale, pepe e noce moscata. Poi aggiungete la mozzarella per pizza.

Togliete la pasta sfoglia dal forno, sfilate sia lo stampo che creava peso sia la carta da forno e versate la crema al formaggio nella pasta sfoglia appena sfornata.

Crema al formaggio versata sulla pasta sfoglia sfornata

3.) A questo punto disponete le fette di patate, salame, carota e barbabietola rossa in cerchi concentrici nello stampo.

Fette di patate, salame, carota e barbabietola rossa disposte in cerchi concentrici

4.) Appoggiate al centro metà pomodoro intagliato a forma di stella e cospargete lo sformato di verdure con il parmigiano reggiano. Poi mettete la torta salata in forno statico per 45 minuti a 175 °C. Decorate con le foglie di timo.

Sformato di verdure e crema di formaggio

Grazie a salame (che potete sostituire con un'altra verdura per uno sformato di verdure 100% vegetariano), patate, carote, barbabietola rossa e pomodoro, questa torta salata con crema di formaggio e pasta sfoglia ha un sapore particolarmente aromatico - lasciatevi trasportare dal suo sapore nella terra del gusto!

Vi piace sperimentare piatti nuovi in cucina? Allora provate anche questo sformato di patate - la ricetta perfetta per chi ha poco tempo a disposizione.

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