Sformato di zucchine al forno con fiocchi di latte e petto di tacchino.

Lasagne, pollo con patate e torte dolci sono i classici del forno per eccellenza. Tuttavia, non bisogna necessariamente sfornare una pietanza sostanziosa per avere successo, anzi spesso i piatti migliori sono quelli più semplici, come queste zucchine al forno.

Cosa vi serve:

Per il ragu di carne:

  • 500 g di carne macinata
  • 2 spicchi d'aglio tritati finemente
  • Sale e pepe
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 200 ml di passata di pomodoro
  • Olio

Per la salsa besciamella:

  • 4 cucchiai di burro ammorbidito
  • 5 cucchiai di farina
  • 600 ml di latte
  • Sale, pepe e noce moscata

Inoltre:

  • 5 zucchine
  • 400 g di fiocchi di latte (oppure ricotta)
  • 300 g di petto di tacchino a fette
  • Prezzemolo

Come procedere:

1.) Tagliate le zucchine a listarelle lunghe, salate e pepate e grigliatele su entrambi i lati.

2.) Fate cuocere la carne macinata nel soffritto di cipolla e aglio e condite con sale e pepe. Aggiungete sia il concentrato di pomodoro che la passata di pomodoro e portate il ragu di carne ad ebollizione.

3.) Tagliate il petto di tacchino in lunghe strisce e mescolatele con i fiocchi di latte (o la ricotta).

4.) Rivesti il fondo di una piccola pirofila con le zucchine grigliate che nel frattempo si sono raffreddate.

5.) Per la salsa besciamella scaldate in un pentolino il latte e in un altro il burro a fuoco lento, poi spegnete il fuoco e aggiungete la farina tutta in una volta, senza smettere di mescolare con una frusta per evitare che si formino grumi. Poi rimettete sul fuoco basso e mescolate fino a doratura. Ora aromatizzate il latte con la noce moscata e il sale, versatene un po' nell'altro pentolino e stemperate il fondo, poi unite anche il resto, mescolando energicamente il tutto con la frusta. Continuate a cuocere a fuoco basso finché la salsa besciamella si sarà addensata e inizierà a bollire.

A questo punto potete coprire le zucchine grigliate nella pirofila con un po' di salsa besciamella.

6.) Disponete un altro strato di zucchine grigliate sulla salsa besciamella.

7.) Coprite ora le zucchine grigliate con la crema di petto di tacchino e fiocchi di latte.

8.) Infine, stendere il ragu di carne sullo sformato di zucchine e cuocete le zucchine al forno per 30 minuti a 160°C.

Se volete, potete guarnire lo sformato di zucchine al forno con prezzemolo fresco prima di assaggiare - per renderlo oltre che buono, anche bello.

La ricetta per il delizioso sformato di zucchine del video bonus, invece, la trovate qui.

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