Gustoso sformato XXL con prosciutto cotto e formaggio

Il toast con prosciutto cotto e formaggio è una delle ricette facili e veloci più popolari. È facile da preparare, gustoso e riempie. Con la ricetta di oggi vi proponiamo una sua variante speciale: un rotolo di pancarrè XXL farcito con prosciutto cotto e formaggio al forno che diventa un delizioso sformato ricoperto di salsa besciamella, date un'occhiata!

Cosa vi serve:

• ca. 25 fette di pane in cassetta
• 1 albume
• 60 g di senape
• 15 fette di Emmental
• 10 fette di prosciutto cotto

Per la salsa royal:

• 1 uovo
• 270 ml di latte
• Sale
• Pepe

Per la salsa besciamella:

• 30 g di burro
• 30 g di farina
• 400 ml di latte
• 60 g di formaggio alpino
• Sale
• Pepe
• Noce moscata

Infine:

• Teglia Ø 22 cm

Come procedere:

1.) Rimuovete i bordi delle fette di pane in cassetta.

2.) Posizionate le fette di pancarrè vicine una all'altra con i bordi che si sovrappongono e appiattitele con il matterello. Per farle aderire meglio, spennellatele prima con l'albume.

3.) Spalmate la senape sulle fette di pane in cassetta.

4.) Farcitele con fette di prosciutto cotto e Emmental.

5.) Tagliate a metà le fette per lungo. Ripetete il procedimento dal punto 2 al punto 5.

6.) Arrotolate la prima striscia di pancarrè.

7.) Intorno a questo primo rotolo di pancarrè, continuate ad arrotolare le altre strisce di pane in cassetta.

8.) Mettete il rotolo di pancarrè XXL in una teglia a cerniera.

9.) Per realizzare la salsa royal, unite l'uovo e il latte e condite con sale e pepe. Versate la salsa sul rotolo di pancarrè nella teglia. Aspettate che tutto il rotolo di pancarrè sia inumidito, poi fatelo cuocere in forno ventilato a 160 °C per 45 minuti.

10.) Ora preparate la salsa besciamella. Fate fondere il burro in un pentolino e aggiungete la farina. Versate il latte e fate cuocere. Insaporite con sale, pepe e noce moscata e, infine, aggiungete il formaggio alpino grattugiato. Mescolate fino ad ottenere la giusta consistenza.

11.) Quando il rotolo di pane in cassetta è cotto, cospargetelo di salsa besciamella e di formaggio grattugiato. Gratinate lo sformato in forno per altri 5 minuti con la funzione grill.

Infine, decorate lo sformato con del prezzemolo tritato. Una variante del solito toast con prosciutto cotto e formaggio tutt'altro che banale, non credete? Inoltre, grazie alla salsa besciamella e al formaggio alpino fuso, questo rotolo di pancarrè XXL acquista un sapore ancora più gustoso!

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