Gustoso sformato XXL con prosciutto cotto e formaggio


Il toast con prosciutto cotto e formaggio è una delle ricette facili e veloci più popolari. È facile da preparare, gustoso e riempie. Con la ricetta di oggi vi proponiamo una sua variante speciale: un rotolo di pancarrè XXL farcito con prosciutto cotto e formaggio al forno che diventa un delizioso sformato ricoperto di salsa besciamella, date un'occhiata!
Cosa vi serve:
- ca. 25 fette di pane in cassetta
- 1 albume
- 60 g di senape
- 15 fette di Emmental
- 10 fette di prosciutto cotto
Per la salsa royal:
- 1 uovo
- 270 ml di latte
- Sale
- Pepe
Per la salsa besciamella:
- 30 g di burro
- 30 g di farina
- 400 ml di latte
- 60 g di formaggio alpino
- Sale
- Pepe
- Noce moscata
Infine:
- Teglia Ø 22 cm
Come procedere:
1.) Rimuovete i bordi delle fette di pane in cassetta.
2.) Posizionate le fette di pancarrè vicine una all'altra con i bordi che si sovrappongono e appiattitele con il matterello. Per farle aderire meglio, spennellatele prima con l'albume.
3.) Spalmate la senape sulle fette di pane in cassetta.
4.) Farcitele con fette di prosciutto cotto e Emmental.
5.) Tagliate a metà le fette per lungo. Ripetete il procedimento dal punto 2 al punto 5.
6.) Arrotolate la prima striscia di pancarrè.
7.) Intorno a questo primo rotolo di pancarrè, continuate ad arrotolare le altre strisce di pane in cassetta.
8.) Mettete il rotolo di pancarrè XXL in una teglia a cerniera.
9.) Per realizzare la salsa royal, unite l'uovo e il latte e condite con sale e pepe. Versate la salsa sul rotolo di pancarrè nella teglia. Aspettate che tutto il rotolo di pancarrè sia inumidito, poi fatelo cuocere in forno ventilato a 160 °C per 45 minuti.
10.) Ora preparate la salsa besciamella. Fate fondere il burro in un pentolino e aggiungete la farina. Versate il latte e fate cuocere. Insaporite con sale, pepe e noce moscata e, infine, aggiungete il formaggio alpino grattugiato. Mescolate fino ad ottenere la giusta consistenza.
11.) Quando il rotolo di pane in cassetta è cotto, cospargetelo di salsa besciamella e di formaggio grattugiato. Gratinate lo sformato in forno per altri 5 minuti con la funzione grill.
Infine, decorate lo sformato con del prezzemolo tritato. Una variante del solito toast con prosciutto cotto e formaggio tutt'altro che banale, non credete? Inoltre, grazie alla salsa besciamella e al formaggio alpino fuso, questo rotolo di pancarrè XXL acquista un sapore ancora più gustoso!
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