3 deliziose ricette barbecue | Spiedini di carne | Spiedini di pollo e verdure alla griglia

Non c'è nulla di meglio di una bella grigliata di carne e verdure in una calda sera d'estate. Per fortuna, le ricette barbecue sono infinite! Con le 3 ricette creative di oggi vi mostriamo come preparare spiedini di carne alla griglia: spiedini di pollo, spiedini di carne macinata e purè di patate e spiedini di salsicce. Scoprite come prepararli!

1. Spiedini di pollo alla griglia

Cosa vi serve:

  • 7 piccoli petti di pollo
  • Mix di spezie (sale, pepe, paprika e timo)
  • 6 peperoni (2 verdi, 2 gialli e 2 rossi)
  • 2 melanzane
  • 1 confezione di tetra pak (23 x 10 x 7 cm)
  • 4 spiedini di legno
  • Salsa barbecue

Come procedere:

1.1 Tagliate la parte superiore della confezione di tetra pak, poi lavatela e asciugatela.

Taglio della confezione di tetrapak

1.2 Tagliate i petti di pollo, i peperoni e le melanzane in modo da riuscire ad impilarli uno sopra l'altro nella confezione di tetra pak (come mostrato in questa foto, in cui la confezione di tetrapak è stata tagliata lateralmente a fini illustrativi). Prima di inserire i petti di pollo nella confezione, marinateli con il mix di spezie.

Strati di petti di pollo, peperoni e melanzane nel tetra pak

1.3 Infine, infilate gli spiedini di legno precedentemente inumiditi attraverso tutti gli strati. Se necessario, aiutatevi con un martello.

Petti di pollo con mix di spezie

1.4 Poi, aiutandovi con gli spiedini di legno estraete gli strati dalla confezione di tetra pak e tagliateli per formare 4 spiedini delle stesse dimensioni. Prima di farli cuocere sulla griglia barbecue, spalmate la salsa barbecue sugli spiedini di pollo e verdure.

Taglio degli spiedini di pollo e verdure

Suggerimento: per un risultato migliore, dopo aver impilato tutti gli strati nella confezione di tetra pak, mettete la confezione in congelatore per qualche ora o tutta la notte. In questo modo sarà più semplice tagliare gli spiedini di carne in seguito.

Spiedini di pollo alla griglia

2. Spiedini di carne macinata e purè di patate

Cosa vi serve:

  • 300 g di carne macinata
  • Sale
  • Pepe
  • Uovo
  • 2 cc di prezzemolo
  • 4 formaggio
  • 300 g di purè di patate
  • ca. 16 fette di speck
  • 3 spiedini di legno

Come procedere:

2.1. Mettete in una ciotola carne macinata, uovo e prezzemolo e mescolate. Tagliate il formaggio a forma di parallelepipedi rettangoli e inseritevi i 3 spiedini di legno.

Spiedini infiliati nel formaggio

2.2 Avvolgete metà formaggio con la carne macinata.

Carne macinata e formaggio

2.3 E avvolgete la seconda metà con il purè di patate.

Spiedino di carne macinata intinto nel purè di patate

2.4 Avvolgete le fette di speck intorno allo spiedino di carne macinata e purè di patate. Anche in questo caso, prima di cuocerli mettete gli spiedini in congelatore per almeno 2 ore.

Spiedini di carne macinata e purè di patate in crosta di speck

3. Spiedini di salsicce

Cosa vi serve:

  • 15 salsicce
  • 1 formina di formaggio
  • Pangrattato
  • Farina
  • Uovo sbattuto
  • Spiedini di legno

Come procedere:

3.1 Impanate il formaggio prima nella farina, poi nell'uovo e poi nel pangrattato. Mettetelo in congelatore per circa 4 ore (idealmente durante la notte). Vi consigliamo di impanare il formaggio più volte così non cola sulla griglia barbecue!

Forma di formaggio impanato nel pangrattato

3.2 Friggete un po' il formaggio, finché non diventa dorato. Disponete le salsicce a forma di spirale e fissatele con gli spiedini di legno, come mostrato nella foto.

Salsicce disposte in modo concentrico intorno alla forma di formaggio fritto

3.3 Fate cuocere questo spiedino di salsicce e formaggio sulla griglia barbecue.

Suggerimento: spostate i carboni ardenti della brace verso l'esterno della griglia barbecue, per non fare bruciare il formaggio.

Spiedini di salsicce e formaggio fritto

E voi, quali di questi spiedini di carne alla griglia preferite? Con queste 3 ricette barbecue potete dare un tocco di originalità e creatività alla vostra grigliata di carne e verdure. Cosa aspettate, armatevi di griglia barbecue e date inizio alle danze!

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