Spiedini di carne in crosta di formaggio con peperoni grigliati e pane tostato

I sandwich sono lo spuntino perfetto in qualsiasi momento della giornata. Ma infilati su uno spiedino sono ancora meglio, perché diventato perfetto come antipasto o finger food di un buffet. Qualunque sia l'occasione, una cosa è certa: questi spiedini di carne macinata in crosta di formaggio aromatico con peperoni grigliati e pane tostato vanno a ruba.

Porzioni: 45
Preparazione: ca. 30 minuti
Cottura: ca. 1 ora
Tempo totale: ca. 1 ora e 1/2
Raffreddamento: 1 ora
Difficoltà: facile

Cosa vi serve:

• 45 fette di pancarrè
• 1 pezzo di burro congelato
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 zucchina
• 200 g di feta greca

Per gli spiedini di carne:

• 2 kg di carne macinata
• 2 uova
• 1 CC di paprica
• 2 CC di senape
• 20 g di sale
• 1 CC di pepe
• 1 mazzo di prezzemolo tritato finemente

Inoltre:

• Teglia a cerniera quadrata (24 cm)
• 45 spiedini di legno
• 45 fette di formaggio
• Padella capiente con coperchio
• Olio per friggere
• Salsa barbecue

Come procedere:

1. Fate preriscaldare il forno a 250 °C con la funzione grill. Appoggiate una teglia da forno sul ripiano più alto e lasciatela riscaldare.

2. Nel frattempo, tagliate i peperoni e le zucchine a fette. Grigliate o friggete brevemente le verdure su entrambi i lati e poi mettetele da parte.

3. Disponete 9 fette di pancarrè a forma di quadrato, sovrapponendole leggermente. Poi grattugiateci sopra un po' di burro congelato.

4. Togliete la teglia dal forno preriscaldato e premetela sul pancarrè imburrato per tostarlo.

5. Ripetete il procedimento con le restanti fette di pancarrè in modo da ottenere 5 lastre di pane tostato.

6. Stendete uno strato di pane tostato, con il lato imburrato verso l'alto, in una teglia a cerniera quadrata, rimuovendo i bordi sporgenti se necessario.

7. Mescolate la carne macinata con gli altri ingredienti sopraelencati.

8. Spalmate un po' della carne macinata sul pane tostato nella teglia a cerniera ed esercitate una leggera pressione. Poi ricoprite il macinato con i peperoni grigliati gialli.

9. Coprite i peperoni grigliati con un altro strato di pane tostato. Distribuiteci sopra altre carne macinata e sbriciolatevi sopra la feta greca.

10. Coprite la feta greca con un altro strato di pane tostato, spalmateci sopra la carne macinata e copritela con le fette di zucchine grigliate.

11. Coprite le zucchine grigliate con un altro strato di pane tostato, spalmateci sopra la carne macinata e copritela con i peperoni grigliati rossi.

12. Appoggiate l'ultimo strato di pane tostato in cima e inserire gli spiedini di legno a intervalli regolari. Mettere il tutto in frigorifero per un'ora.

13. Tagliate gli spiedini di carne e fateli friggerli fino a doratura su tutti i lati. Dopo la frittura, abbassate la fiamma, coprite la padella e finite di cuocere gli spiedini con le verdure grigliate per altri 5 minuti.

14. Fate sciogliere le fette di formaggio cheddar una ad una in una padella e arrotolatele sugli spiedini di carne macinata e verdure grigliate in modo che siano coperti da una crosta di formaggio. Servite gli spiedini con salsa barbecue.

Le fette di pane tostato, grazie all'aroma del burro, si abbinano alla grande con la carne macinata, la feta greca e le verdure grigliate. Se non vi dovesse piacere uno degli ingredienti, sostituitelo e create i vostri spiedini in crosta di formaggio personalizzati!