Spiedini di carne in crosta di formaggio con peperoni grigliati e pane tostato

I sandwich sono lo spuntino perfetto in qualsiasi momento della giornata. Ma infilati su uno spiedino sono ancora meglio, perché diventato perfetto come antipasto o finger food di un buffet. Qualunque sia l'occasione, una cosa è certa: questi spiedini di carne macinata in crosta di formaggio aromatico con peperoni grigliati e pane tostato vanno a ruba.

Porzioni: 45
Preparazione: ca. 30 minuti
Cottura: ca. 1 ora
Tempo totale: ca. 1 ora e 1/2
Raffreddamento: 1 ora
Difficoltà: facile

Cosa vi serve:

  • 45 fette di pancarrè
  • 1 pezzo di burro congelato
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 zucchina
  • 200 g di feta greca

Per gli spiedini di carne:

  • 2 kg di carne macinata
  • 2 uova
  • 1 CC di paprica
  • 2 CC di senape
  • 20 g di sale
  • 1 CC di pepe
  • 1 mazzo di prezzemolo tritato finemente

Inoltre:

  • Teglia a cerniera quadrata (24 cm)
  • 45 spiedini di legno
  • 45 fette di formaggio
  • Padella capiente con coperchio
  • Olio per friggere
  • Salsa barbecue

Come procedere:

1. Fate preriscaldare il forno a 250 °C con la funzione grill. Appoggiate una teglia da forno sul ripiano più alto e lasciatela riscaldare.

2. Nel frattempo, tagliate i peperoni e le zucchine a fette. Grigliate o friggete brevemente le verdure su entrambi i lati e poi mettetele da parte.

3. Disponete 9 fette di pancarrè a forma di quadrato, sovrapponendole leggermente. Poi grattugiateci sopra un po' di burro congelato.

Burro congelato grattugiato sul pancarrè

4. Togliete la teglia dal forno preriscaldato e premetela sul pancarrè imburrato per tostarlo.

Pane tostato sotto la teglia preriscaldata

5. Ripetete il procedimento con le restanti fette di pancarrè in modo da ottenere 5 lastre di pane tostato.

6. Stendete uno strato di pane tostato, con il lato imburrato verso l'alto, in una teglia a cerniera quadrata, rimuovendo i bordi sporgenti se necessario.

Pane tostato imburrato

7. Mescolate la carne macinata con gli altri ingredienti sopraelencati.

8. Spalmate un po' della carne macinata sul pane tostato nella teglia a cerniera ed esercitate una leggera pressione. Poi ricoprite il macinato con i peperoni grigliati gialli.

Peperoni grigliati gialli

9. Coprite i peperoni grigliati con un altro strato di pane tostato. Distribuiteci sopra altre carne macinata e sbriciolatevi sopra la feta greca.

Feta greca sbriciolata

10. Coprite la feta greca con un altro strato di pane tostato, spalmateci sopra la carne macinata e copritela con le fette di zucchine grigliate.

Zucchine grigliate

11. Coprite le zucchine grigliate con un altro strato di pane tostato, spalmateci sopra la carne macinata e copritela con i peperoni grigliati rossi.

Peperoni grigliati rossi

12. Appoggiate l'ultimo strato di pane tostato in cima e inserire gli spiedini di legno a intervalli regolari. Mettere il tutto in frigorifero per un'ora.

Spiedini di legno nella carne macinata con pane tostato

13. Tagliate gli spiedini di carne e fateli friggerli fino a doratura su tutti i lati. Dopo la frittura, abbassate la fiamma, coprite la padella e finite di cuocere gli spiedini con le verdure grigliate per altri 5 minuti.

Spiedini di carne macinata con peperoni grigliati e pane tostato

14. Fate sciogliere le fette di formaggio cheddar una ad una in una padella e arrotolatele sugli spiedini di carne macinata e verdure grigliate in modo che siano coperti da una crosta di formaggio. Servite gli spiedini con salsa barbecue.

Spiedini di carne in crosta di formaggio con peperoni grigliati e pane tostato

Le fette di pane tostato, grazie all'aroma del burro, si abbinano alla grande con la carne macinata, la feta greca e le verdure grigliate. Se non vi dovesse piacere uno degli ingredienti, sostituitelo e create i vostri spiedini in crosta di formaggio personalizzati!

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