Direttamente dalla cucina libanese, ecco gli spiedini di carne di manzo.

La creatività in cucina non si ferma alla scelta degli ingredienti. Si estende infatti anche ad utensili che sono di soliti insoliti per la cucina, ma che possono aiutare a preparare piatti molto speciali. Come questi deliziosi spiedini libanesi, per esempio, per la cui preparazione abbiamo usato una bottiglia di plastica.

Cosa vi serve:

  • 500 g di carne di manzo
  • 1 cipolla grattugiata 
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 cucchiaio di coriandolo tritato (in alternativa: prezzemolo)
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di pepe
  • 8 fette di formaggio

Per la salsa allo yogurt:

  • 700 g di yogurt naturale
  • 2 cucchiai di foglie di menta tritate
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • Cipolla fritta

Inoltre:

  • Bottiglia di plastica (1,5 l)
  • Bicchiere o barattolo di vetro
  • 8 spiedi in legno (lunghezza: circa 25 cm)

Come procedere:

1.) Affettate la carne di manzo prima a forma di croce da entrambi i lati e poi tagliuzzatela ulteriormente fino ad ottenere una carne molto fine. Mettete la carne di manzo con la cipolla grattugiata, il tuorlo d'uovo, le erbe aromatiche e le spezie in una scodella e mescolate l'impasto in modo uniforme a mano.

2.) Tagliate a metà la bottiglia di plastica con un coltello e lavatela internamente. Poi riempite il collo della bottiglia con la carne di manzo.

3.) Prendete un bicchiere o un barattolo, il cui diametro sia leggermente inferiore a quello della bottiglia, e mettetelo a testa in giù sul piano di lavoro. Posizionate ora il collo della bottiglia piena di carne macinata sul bicchiere.

4.) Svitate il tappo della bottiglia e infilate uno spiedino di legno nella carne nel collo della bottiglia. Ora esercitate una pressione sul collo della bottiglia appoggiato sul bicchiere. La carne uscirà lentamente dalla parte superiore del collo della bottiglia, così otterrete degli spiedini di carne, che dovete solo richiudere delicatamente all'estremità.

5.) Friggete gli spiedini di carne con dell'olio in padella sino a doratura. Per la seconda variante, mettete una fetta di formaggio in una padella antiaderente. Non appena il formaggio inizia a prendere colore, appoggiateci sopra gli spiedini di carne e fateli rotolare in modo che il formaggio avvolga la carne.

6.) La terza variante funziona così: preparate la salsa allo yogurt prendendo la parte inferiore non ancora utilizzata della bottiglia di plastica e versateci lo yogurt naturale con la menta e le spezie. Immergete uno degli spiedini di carne già arrostito in crosta di formaggio nella salsa allo yogurt e intingetelo nella cipolla fritta. Vedrete come diventa piacevolmente croccante!

Se avete voglia di cucina libanese questa è proprio la ricetta che fa per voi. Servite gli spiedini di carne con verdure grigliate come melanzane, peperoni e zucchine e il successo è assicurato. Un piatto divertente da preparare e bello da vedere dal gusto sorprendente.

Volete servirli insieme agli snack di macinato sullo stecco del video bonus? Ecco la ricetta.

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