Spiedini di polpette di carne e spaghetti per gli amanti del finger food

 
Quella degli spaghetti con le polpette di carne è una combinazione che non delude mai. Ma senza dubbio non li avete mai mangiati così: spiedini di polpette di carne e spaghetti fritti in tempura. Un delizioso finger food perfetto per le cene  buffet o da mangiare davanti alla TV. Date un'occhiata:

Cosa vi serve:

Per le polpette di carne (circa 15 porzioni):

  • 500 g di carne macinata di manzo
  • Sale
  • Pepe
  • 80 g di pangrattato grosso
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • 200 g di formaggio cheddar a dadini

Per gli spaghetti:

  • 300 g di spaghetti
  • 1 uovo
  • 1 albume
  • Pepe
  • 15 mozzarelline

Per la pastella per tempura:

  • 160 g di farina di frumento
  • 30 g di fecola
  • 10 g di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 360 ml di acqua con cubetti di ghiaccio

Infine:

  • Spiedini di legno
  • Paprika

Come procedere:

1.) Preparate la pastella per la tempura. Unite la farina di frumento, la fecola, il lievito in polvere e il sale. Mescolate il tutto. Unite l'acqua (deve essere molto fredda, per raffreddarla usate dei cubetti di ghiaccio). Mescolate con forza la pastella con una frusta fino a creare un impasto schiumoso senza grumi. Mettete la pastella in frigorifero per 30 minuti.

2.) Mettete la carne macinata in una ciotola e unite l'uovo, il pangrattato, il prezzemolo, il sale, il pepe e mescolate.

3.) Formate 15 polpette di carne macinata e inserite al loro interno un pezzetto di formaggio cheddar.

4.) Fate cuocere gli spaghetti in acqua salata. Scolate l'acqua e aggiungete l'uovo, un albume, il pepe e fate raffreddare.

5.) Ora realizzate gli spiedini. Inserite una delle polpette di carne nello spiedino di legno, poi inserite una mozzarellina e avvolgete intorno a questa gli spaghetti. Per renderli più stabili, annodate tra loro gli spaghetti prima di avvolgerli.

6.) Versate la tempura in un piatto piano e cospargete la paprika solo nella parte inferiore del piatto. Fate rotolare gli spiedini nella pastella in modo tale che le polpette di carne si ricoprano di pastella con la paprika e gli spaghetti di pastella senza paprika. Friggete gli spiedini, poi fate asciugare su della carta da cucina in modo che non restino unti.

Per un sapore ancora più speciale, servite questi spiedini di polpette di carne e spaghetti con diverse salse. Questo finger food è l'ideale per stupire i vostri ospiti, soprattutto per il suo ripieno filante di formaggio cheddar e mozzarella. Una vera goduria!

Qui trovate la ricetta del gustoso polpettone ripieno di spaghetti del video bonus.

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