Strudel salato di pasta per la pizza con crema di patate dal tricolore italiano

Timballo di pasta, torta salata o tortino ripieno: ci sono modi davvero straordinari per preparare dei piatti al gusto pizza. Ma questa ricetta con la pasta per la pizza supera ogni aspettativa. Vi basterà preparare una crema di patate e peperoni, aggiungere un po' di prosciutto crudo, feta greca e una porzione di pesto verde per ottenere un rustico ripieno dal cuore filante – uno strudel salato con il tricolore italiano.

Porzioni: 8
Preparazione: 1 ora
Cottura: ca. 80 minuti
Tempo totale: 2 ore e 20 minuti
Difficoltà: moderata

COSA VI SERVE

  • 750 g di patate
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone verde
  • 30 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
  • 30 g di parmigiano grattugiato
  • 4 uova grandi
  • Sale e pepe
  • 1 pasta per la pizza preconfezionata
  • 20 fette di prosciutto crudo
  • 600 g di feta greca
  • 100 ml di pesto verde

Utensili:

  • Schiacciapatate
  • Frullatore
  • 3 sac a poche

COME PROCEDERE

1. Lessate le patate con la buccia in acqua salata.

2. Nel frattempo, fate arrostire i peperoni.

3. Pelate le patate lesse e i peperoni raffreddati. Rimuovete i semi dai peperoni in modo che rimanga solo la polpa.

Consiglio: se avvolgete i peperoni in un panno umido per farli raffreddare, si spelano più facilmente.

4. Ricavate una purea dalle patate con lo schiacciapatate e dividetela in tre porzioni uguali.

5. A questo punto, riducete anche i peperoni ad una purea.

6. Mescolate quindi ciascuna purea di patate con una purea di peperone differente e aggiungete 10 g di formaggio spalmabile, 10 g di parmigiano grattugiato e 1 uovo. Insaporite con sale e pepe, quindi riempite ogni sac a poche con una crema di patate e peperoni differente.

Tre sac a poche con crema di patate e peperoni

7. Praticate quindi dei tagli laterali paralleli nella pasta per la pizza, senza però arrivare fino al centro.

Tagli laterali paralleli nella pasta per la pizza

8. Stendete circa 10 fette di prosciutto crudo leggermente sovrapposte al centro della pasta per la pizza.

Fette di prosciutto crudo al centro della pasta per la pizza

9. Tagliate la feta greca a strisce. Quindi, applicate tre strisce di crema di patate e peperoni sul prosciutto crudo e riempite i due spazi intermedi con la feta greca.

Pasta per la pizza con prosciutto crudo, feta greca e crema di peperoni

10. Ora aggiungete un'altra striscia di crema di patate e peperoni su ciascuna delle due strisce di feta greca divise da un'ultima striscia di feta greca. Quindi avvolgete tutto con il prosciutto crudo.

Strisce di crema di patate e peperoni e feta greca avvolte dal prosciutto crudo

11. Coprite il ripieno della pasta per la pizza con le fette di prosciutto crudo restanti.

Ripieno della pasta per la pizza coperto con le fette di prosciutto crudo

12. Ora spalmate il pesto verde (o un altro a scelta) sulla pasta per la pizza ai lati del ripieno. Quindi ripiegate le strisce parallele sopra il ripieno partendo dalle estremità.

Pasta per la pizza avvolta sul ripieno

13. A questo punto non vi resta che avvolgere il ripieno con le strisce di pasta per la pizza laterali sulle quali avete spalmato il pesto verde, avvolgendole su se stesse per creare un motivo intrecciato a spirale.

Pasta per la pizza con pesto verde

14. Sbattete l'ultimo uovo e spalmatelo sulla pasta per la pizza. Fate cuocere lo strudel salato per 35-40 minuti a 175 °C in forno statico.

Strudel salato con crema di patate e peperoni dal tricolore italiano

Al momento del taglio, questo strudel salato colpisce per il ripieno colorato come il tricolore italiano. Ma è quando lo si assaggia che il rustico ripieno di crema di patate e peperoni conquista ogni palato.

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