La colazione all'inglese incontra il Messico: taco di bacon.

La colazione all'inglese inizia a essere più diffusa di quanto si pensi... la classica pancetta abbrustolita servita con uova sta conquistando sempre più persone. Oggi vi presentiamo una variante che si sposa con la praticità tipica dei tacos messicani. 

Cosa vi serve:

  • 12 fette di pancetta
  • 2 uova
  • 50 g di formaggio
  • Erba cipollina per decorare

Per creare il taco:

  • 2 bicchieri
  • 3 bacchette di legno

Come procedere:

  1. Disporre le fette di pancetta sulla carta da forno e disporle sei in maniera longitudinale e sei trasversali. Intrecciarle in modo alternato così da ottenere una griglia. Cuocete quindi il bacon a 180 °C per 12 minuti.
  2. Utilizzare quindi una ciotola con diametro rotondo, posizionarla nel centro della griglia e, con un coltello, incidere la pancetta per ricavarne un cerchio. 
  3. Disponete in un piatto due bicchieri uno davanti all'altro e, sopra, adagiatevi 3 bacchette congiunte di legno. Su queste andrete ad appoggiare il vostro disco di pancetta, così che si pieghi assumendo la forma di un taco. Cuocete al microonde a 550 W per 2 minuti.
  4. Nel frattempo sbattete le uova con il formaggio grattugiato e cuocetele in padella come uova strapazzate.
  5. Da ultimo, riempite il vostro taco con il composto ottenuto, decorate con erba cipollina e servite.  

Sì, vero, non è una ricetta che presta molta attenzione al colesterolo ma una volta ogni tanto... concediamoci qualche vizioso strappo alla regola!

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