Tartine con tabulè di verdure: gli stuzzichini per aperitivo arabi.

Ai buffet vengono spesso serviti ottimi stuzzichini per aperitivo, perché attirano l'attenzione e saziano. E queste tartine con tabulè di verdure non sono da meno, perché con le loro note speziate tipiche della cucina araba conquistano al primo assaggio.

Cosa vi serve:

Per il tabulè di verdure:

  • 2 scalogni
  • 1 cucchiaio di prezzemolo
  • 1/2 peperone (rosso)
  • 1/2 peperone (verde)
  • 1 pomodoro
  • 300 g di carne macinata
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 40 g di chicchi di melagrana
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • Sale e pepe
  • 1 cucchiaino di coriandolo
  • 1 cucchiaino di paprika in polvere
  • 1/2 cucchiaio di cumino

Per l'impasto:

  • 350 g di farina
  • 1 cucchiaino di sale
  • 50 ml di olio di semi di girasole
  • 200 ml di latte caldo
  • 1 g di lievito di birra secco

Come procedere:

1.) Anzitutto preparate il ripieno per le tartine: tritate finemente lo scalogno, il prezzemolo, il pepe e il pomodoro. Aggiungete questi ingredienti alla carne macinata e condite con il concentrato di pomodoro, i pinoli, i chicchi di melagrana, l'olio d'oliva, sale, pepe, coriandolo, paprika in polvere e cumino e impastate bene il tutto.

2.) Per la pasta basta impastare la farina con sale, olio di semi di girasole e il latte caldo nel quale avete mescolato il lievito di birra. a questo punto lasciate riposare l'impasto.

3.) Adesso è il momento di formare e farcire le tartine: per fare ciò, staccate dei pezzetti di pasta e stendeteli a forma ovale su una superficie infarinata.

4.) Ora mettete un cucchiaio di tabulè di verdure e carne macinata al centro dell'impasto che avete steso. Poi piegate all'insù l'impasto solo sui lati e premete saldamente con le dita due estremità. Alla fine il ripieno dovrebbe apparire dalla parte centrale superiore.

5.) Ripetete l'intero procedimento fino ad esaurire l'impasto e il ripieno. Dopodiché cuocete tutte le tartine con tabulé di verdure per circa 15 minuti a 180 °C in forno statico fino a doratura.

Disposte in modo geometrico su un vassoio, le tartine con tabulè di verdure sono davvero appetitose, vero? Di certo, non appena le assaggiano sul vassoio degli stuzzichini per aperitivo non resterà nemmeno una briciola.

Se siete in vena di cucina etnica e volete preparare anche il pane georgiano del video bonus, trovate la ricetta qui.

Commenti

Scelti per voi