QUESTO è il piatto di carne più geniale dell’anno!

Con il piatto di oggi vi offriamo una ricetta originale e gustosa in cui la carne si trasforma in una "tasca" piena di sorprese. Una volta affettata, sarà impossibile resistere...

Cosa vi serve:

• 1 pezzo di manzo (ca. 1,5 kg)
• Sale grosso
• Pepe in grani
• 1 cucchiaio di paprika in polvere
• 100 ml di olio di oliva

Per il ripieno:

• 350 g di mozzarella in cubetti
• 120 g di pancetta
• 1 peperone rosso in cubetti
• 2 cipolle in cubetti
• 1 cucchiaio di origano

Per la salsa:

• 300 ml di vino rosso
• 2 cucchiai di conserva di prugne
• 1 presa di sale
• 1 presa di peperoncino

Come procedere:

1.) Liberare il manzo da grasso e tendini e scottarlo in una padella con olio vegetale, da entrambi i lati, a fiamma piuttosto alta. Quindi rimuoverlo dalla padella e farlo raffreddare brevemente.

2.) Incidere con un coltello affilato effettuando un taglio per ricavare una tasca in profondità nella carne.

3.) Ora rovesciare con cura la carne in modo da portare l'interno all'esterno, e facendo attenzione che il manzo non si rompa.

4.) Tagliare le cipolle, i peperoni e la pancetta e poi soffriggerli in padella. Mettere poi il tutto in una ciotola con la mozzarella tagliata a dadini e mescolare insieme con l'origano.

Utilizzare questo composto per il ripieno della carne. Sigillare ora la "tasca"con uno stuzzicadenti e spennellare entrambi i lati della carne con olio d'oliva, paprika in polvere, sale grosso e pepe.

5.) Cuocere ora in forno a 200 °C (sia sopra che sotto) per 35 minuti. Quindi lasciar riposare per 10 minuti.

Per la salsa, ridurre un po' il vino rosso e aggiungere la conserva di prugne e un pizzico di sale e peperoncino. Lasciar sobbollire la salsa per altri 5 minuti.

Affettate la carne e godetevi il suo sapore con la salsa... un piatto unico che non potrà che soddisfare tutti quanti, vegetariani esclusi.