Torta salata con filetto di maiale in stile alsaziano.

Avete di nuovo voglia di un piatto unico sostanzioso, ma non vi vanno i classici sformato di patate, torta salata o lasagne al forno? Allora questa ricetta fa proprio al caso vostro, perché con pochi ingredienti - come il filetto di maiale - è capace di catapultarvi nel paradiso del gusto alsaziano.

Cosa vi serve:

  • 2 x filetto di maiale (in totale ca. 1,2 kg)
  • Sale e pepe
  • 400 g di panna acida
  • 2 x cipolla rossa
  • 300 g di pancetta affumicata a dadini

Inoltre:

  • Olio per friggere
  • Erba cipollina per guarnire

Come procedere:

1.) Tagliate il filetto di maiale in fette spesse.

2.) Sistemate le fette di filetto di maiale tra due fogli di pellicola trasparente e poi sbatteteli con un martello da carne affinché diventino delle dimensioni di una cotoletta alla milanese.

3.) Salate e pepate q.b. le porzioni di filetto di maiale e friggetelo bene su entrambi i lati. Disponete poi ogni cotoletta alla milanese (senza panatura) sul fondo di una teglia rotonda.

4.) Distribuire metà della panna acida (crème fraîche) sul filetto di maiale.

5.) Fate soffriggere la cipolla rossa insieme alla pancetta affumicata. Distribuitene circa la metà sullo strato di panna acida (crème fraîche).

6.) Ora mettete qualche altro filetto di maiale nella teglia.

7.) Stendete il resto della panna acida sul filetto di maiale e coprite con il resto della cipolla rossa e della pancetta affumicata. Mettete poi la torta salata in forno ventilato a 200 °C per 14 minuti.

Infine, non vi resta che decorare la torta salata con l'erba cipollina in modo che sia ancor più colorata e appetitosa. Dopo il primo assaggio il sapore dell'Alsazia vi conquisterà.

Siete degli amanti della cotoletta alla milanese? Allora provate le lasagne del video bonus.

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