Sformato di patate con ragu di carne di manzo e formaggio spalmabile.

Il formaggio sta bene con tutto, non è vero? Partendo da questo presupposto, abbiamo osato una ricetta che combina il ragu di carne con il formaggio servito sotto forma di sformato di patate.

Cosa vi serve:

Per il ragu di carne:

  • 1,5 kg di carne di manzo
  • 300 ml di brodo di carne
  • 1 cucchiaino di paprika in polvere
  • 600 g di conserva di pomodori in pezzi
  • 200 g di cipolle tritate finemente
  • 3 spicchi d'aglio tritati finemente
  • 1 cucchiaino di rosmarino
  • 1 cucchiaino di sale grosso
  • 1 cucchiaino di pepe grosso

Per il purè di patate:

  • 1,5 kg di patate (farinose)
  • 100 ml di olio d'oliva
  • Sale
  • 200 g di formaggio spalmabile
  • 100 g di burro
  • 250 g di formaggio grattugiato

Come procedere:

1.) Lavate le patate non sbucciate, incidete una X su ogni patata e mettetela su una teglia da forno. Conditele con abbondante olio e sale grosso. Cuocete le patate in forno ventilato per 45 minuti a 160 °C.

2.) Nel frattempo mescolate le cipolle, l'aglio, il rosmarino, il sale e il pepe con la conserva di pomodori in pezzi. Tagliate la carne di manzo a pezzettini e saltatela nell'olio. Aggiungeteci il brodo di carne, la paprika in polvere e il composto di pomodori e continuate a far cuocere il ragu di carne di manzo.

Suggerimento: Si consiglia l'utilizzo di una padella in ghisa, in modo da poterla mettere in forno più tardi.

3.) Lasciate raffreddare le patate fino a quando non sono tiepide, poi tagliatele a metà e togliete la polpa con un cucchiaio.

4.) Ora mescolate la polpa delle patate con il formaggio spalmabile e il burro. Poi stendete il purè di patate sul ragu di carne di manzo.

5.) Infine cospargete il purè di patate con formaggio spalmabile sulla padella e cuocete in forno (con calore proveniente dall'alto) per 10 minuti a 220 °C.

Al primo morso diventa ovvio che carne di manzo, purè di patate e formaggio spalmabile sono una combinazione vincente. Buon appetito!

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