Tiramisù marzapane e ciliegie: variante dal gusto squisitamente natalizio.
Da oggi possiamo dirlo: il Natale si avvicina ufficialmente, e con il periodo delle feste si fanno strada sulla nostra tavola preparazioni "a tema" e rivisitazioni di ricette che invece conosciamo bene. È il caso del dolce che vi presentiamo oggi: una gustosissima variante di quello che forse è il dolce al cucchiaio più famoso di sempre, il tiramisù, che abbiamo voluto impreziosire dell'intenso sapore di marzapane e ciliegie.
Cosa vi serve:
Per la salsa di ciliegie:
- 350 g di ciliegie sciroppate
- 1 cucchiaio di amido di mais
Per la crema al mascarpone:
- 500 g di mascarpone
- 30 ml di amaretto
- 80 g di zucchero
- 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia
Per la mistura di caffè:
- 150 ml di caffè
- Mezzo cucchiaino di spezie per panpepato
Per lo strato di biscotti:
- ca. 12 savoiardi
Per i bon-bon al marzapane:
- 150 g di zucchero a velo
- 200 g di mandorle triturate
- 2 cucchiai di amaretto
- 1 cucchiai di cacao in polvere
- 1 cucchiaio di cannella
Per la decorazione:
- Cacao in polvere (secondo il vostro gradimento)
Come procedere:
- Prendete il barattolo di ciliegie sciroppate, e versate il succo in un pentolino, aiutandovi con uno scolino per raccogliere le ciliegie. Prendete un cucchiaio di liquido, e utilizzatelo per sciogliere l'amido di mais. Portate ad ebollizione il liquido nel pentolino, aggiungete l'amido sciolto, mescolate bene fino a che non si sarà rappreso, e poi aggiungete le ciliegie.
- Per la crema al mascarpone, mescolate con cura il mascarpone con l'amaretto, lo zucchero e la vaniglia.
- Per la miscela di caffè, dopo aver preparato quest'ultimo, versatevi le spezie per panpepato, e mescolate sino a che il tutto non si sarà amalgamato. Lasciate raffreddare.
- Cominciamo a creare il nostro tiramisù: disponete in una teglia 6 savoiardi, poi versatevi la miscela di caffè, per ammorbidirli; spalmate poi un poco di crema al mascarpone, e la salsa di ciliegie. Effettuate un altro strato, ripetendo il procedimento d'accapo. Mettete a raffreddare per 6 ore.
- Adesso invece andremo a creare i simpatici bon-bon al marzapane: in una terrina, mescolate lo zucchero a velo, le mandorle, e l'amaretto. Impastate bene e poi andate a dare una forma di pallina. Una volta realizzate sufficienti palline, cospargetele con un mix di cacao in polvere e cannella, che avrete già preparato in una ciotola.
- Ora l'ultimo passo: decorate il vostro delizioso tiramisù con i bon-bon di marzapane, e completate l'opera spolverando il tutto con del cacao in polvere.
Un tiramisù dal gusto e dall'aspetto decisamente non convenzionale, che una volta servito a tavola metterà tutti d'accordo! Buon appetito e buon inizio dell'Avvento!