Torta a scacchiera con pan di spagna al cioccolato e crema al cioccolato bianco

Niente paura se non sapete giocare a questo gioco, vi basta aver un buon appetito per divorare questa meravigliosa torta a scacchi. Si tratta di una torta a scacchiera molto speciale realizzata con soffice pan di Spagna e golosa crema al cioccolato. Pensate che persino le pedine degli scacchi sono deliziose!

Porzioni: 6-8
Preparazione: 1 ora
Cottura: 35 minuti
Tempo totale: 1 ora e 1/2
Riposo: 24 ore
Difficoltà: elevata

Cosa vi serve:

Per il pan di Spagna al cioccolato:

  • 130 g di farina
  • 40 g di cacao in polvere
  • 200 g di zucchero
  • 4 uova
  • 50 ml di olio di semi
  • 10 g di lievito per dolci
  • 1 CC di estratto di vaniglia
  • 1 pz di sale
  • Teglia quadrata (18 x 18 cm)

Per la crema al cioccolato:

  • 500 g di formaggio spalmabile
  • 500 g di panna fresca
  • 1 CC di estratto di vaniglia
  • 100 ml di latte
  • 17 g di gelatina in fogli
  • 200 g di yogurt bianco
  • 150 g di cioccolato bianco
  • 150 g di zucchero
  • 8 cioccolatini quadrati

Inoltre:

  • 2 teglie quadrate
  • Pedine degli scacchi al cioccolato

Come procedere:

1. Per il pan di spagna, iniziate separando le uova e montando a neve gli albumi con circa metà dello zucchero e del sale. Poi sbattete i tuorli con l'altra metà dello zucchero e l'estratto di vaniglia. A parte, mescolate insieme gli ingredienti secchi, cioè la farina, il cacao e il lievito. Aggiungete gradualmente gli albumi al composto di tuorli. Aggiungete l'olio e setacciate gli ingredienti secchi. Versate l'impasto al cioccolato in una tortiera quadrata e fate cuocere per 35 minuti a 175 °C in forno statico. Lasciate raffreddare completamente il pan di Spagna al cioccolato.

Impasto per pan di spagna al cioccolato

2. Per la crema al cioccolato, mescolate il formaggio spalmabile con lo yogurt bianco, l'estratto di vaniglia e lo zucchero. Fate ammorbidire la gelatina e scioglietela nel latte caldo. Aggiungete il cioccolato bianco e mescolare fino a quando il cioccolato si è completamente sciolto.

Latte, formaggio e cioccolato bianco

3. Montate la panna (ben fredda). Aggiungete gradualmente la crema al cioccolato alla miscela di formaggio spalmabile con yogurt bianco e infine aggiungete anche la panna con movimenti lenti e circolari. Riempite una tasca da pasticcere con la crema al cioccolato bianco così ottenuta.

Sac a poche con crema al cioccolato bianco

4. Tagliate il pan di Spagna al cioccolato a forma di quadrato con il lato di 16 cm. Poi affettatelo due volte orizzontalmente in modo da avere davanti a voi 3 quadrati di uguale spessore.

Pan di spagna al cioccolato quadrato

5. Mettete il primo quadrato di pan di Spagna al cioccolato in una teglia a cerniera quadrata regolabile e spalmateci sopra 2-3 cucchiai di crema al cioccolato bianco in modo uniforme.

Pan di Spagna al cioccolato con crema al cioccolato bianco

6. Disponete gli altri due quadrati di pan di spagna al cioccolato di fronte a voi sul piano di lavoro e tagliate entrambi in 4 quadrati di dimensioni diverse (come mostrato nella foto qui sotto).

Quadrati di pan di spagna al cioccolato

7. Sopra la prima base quadrata, mettete il più grande e il terzo quadrato in ordine di grandezza e riempite gli spazi tra i quadrati di pan di spagna con la crema al cioccolato bianco.

8. Poi mettete anche il secondo quadrato più grande e quello più piccolo nella tortiera e riempite di nuovo gli spazi con la crema al cioccolato bianco. Ripetete la stratificazione con la seconda base quadrata - ma in ordine inverso in modo da creare il motivo a scacchiera.

Pan di Spagna al cioccolato e crema al cioccolato bianco

9. Infine, spalmate un altro strato di crema e disponete i cioccolatini quadrati in cima in modo alternato per creare un motivo a scacchiera. Mettete la torta a scacchi in frigorifero per 24 ore insieme al resto della crema al cioccolato bianco.

Cioccolatini quadrati

10. Prima di servire, togliete la parte laterale dalla teglia a cerniera e spalmate la crema restante tutt'intorno, scaldandola leggermente in modo che sia più facilmente spalmabile. Infine, decorate la torta a scacchiere con alcune pedine degli scacchi in cioccolato.

Fetta di torta a scacchiera

Avete mai visto una ricetta dolce più a effetto di questa? Noi ci siamo innamorati di questa torta a scacchiera con crema al cioccolato e pedine degli scacchi commestibili. Questo dessert è proprio la merenda ideale per chi sta guardando la serie Netflix "La regina degli scacchi".

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