Torta al cioccolato con cialde gelato, ciliegie e crema chantilly

Sono tante le ricette di torta al cioccolato con le ciliegie, come la torta Foresta Nera. Oggi abbiamo preparato un dolce al cioccolato davvero creativo con cialde gelato ripiene di ciliegie. Per finire, la torta è ricoperta da una deliziosa crema chantilly. Una ricetta torta perfetta per un compleanno o un'occasione speciale.

Porzioni: 6-8
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 1 ora e 1/2
Tempo totale: 2 ore e 10 minuti
Raffreddamento: 1 ora
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

Per la torta al cioccolato:

  • 9 albumi
  • 300 g di zucchero
  • 300 g di farina (tipo 00)
  • 100 g di cacao amaro
  • 100 ml di olio di semi
  • 100 ml di latte
  • 6 cialde gelato
  • ca. 200 g di ciliegie
  • 1-2 cucchiai di maizena
  • 1 striscia di carta da forno
  • Teglia a cerniera o pentola (20 x 10 cm)

Per la crema chantilly:

  • 500 ml di panna fresca
  • 2 CC di estratto di vaniglia
  • 120 g di zucchero a velo
  • Stabilizzatore per panna

Inoltre:

  • Salsa al cioccolato
  • Frutti di bosco
  • Menta
  • Sac a poche con beccuccio a stella
  • 6 coni gelato

Come procedere:

1. Sbattete gli albumi e aggiungete gradualmente lo zucchero. Montate a neve fino ad ottenere una meringa spumosa.

Albumi montati a neve

2. Mescolate la farina con il cacao in polvere e incorporate questa miscela agli albumi montati a neve, alternandola con l'olio e il latte.

Impasto della torta al cioccolato

3. Inserite una larga striscia di carta da forno in una teglia a cerniera o in una pentola e versateci sopra l'impasto della torta al cioccolato.

Impasto della torta al cioccolato in pentola

4. Mescolate le ciliegie con la maizena dopo averle denocciolate e riempiteci le cialde gelato.

Cono gelato con ciliegie

5. Infilate i coni gelato ripieni nell'impasto della torta al cioccolato formando un cerchio e fate cuocere in forno a 170 °C in forno statico per 90 minuti. Lasciate raffreddare il dolce al cioccolato dopo la cottura.

Suggerimento: è meglio mettere un coperchio sulla pentola in modo che le ciliegie non si brucino.

Torta al cioccolato con coni gelato e ciliegie in forno

6. Per la crema chantilly, montate la panna con l'estratto di vaniglia e lo zucchero a velo.

Suggerimento: è meglio usare uno stabilizzatore per panna in modo che la crema chantilly sia più densa.

7. Estraete la torta al cioccolato dalla teglia sollevando le due estremità della carta da forno e scavate con un cucchiaio parte del bordo della torta tutto intorno.

Torta al cioccolato

8. Riempite le cavità con la crema chantilly e premeteci dei coni gelato vuoti.

Coni gelato

9. Rivestite il resto della torta al cioccolato con la crema chantilly.

Torta con glassa di crema chantilly e coni gelato

10. Mescolate il resto della crema chantilly con la salsa al cioccolato (ma senza mescolare troppo!).

Crema chantilly con salsa al cioccolato

11. Riempite un sac a poche con questa crema e realizzate delle spirali sulle cialde gelato.

Fetta di torta al cioccolato con cialde gelato, ciliegie e crema chantilly

Completate la decorazione di questo dolce al cioccolato con frutti di bosco e menta fresca. Una vera chicca da mangiare con gli occhi! Di torte al cioccolato con ciliegie ne avrete viste tante, ma vi assicuriamo che nessuna è spettacolare quanto questa.

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