Torta al cioccolato con crema ganache e frutti di bosco

Con questa ricetta farete colpo su tutti gli ospiti. All'inizio la preparazione può sembrare un po' complicata. Ma non preoccupatevi, vi divertirete un sacco. E poi il risultato finale è così spettacolare da ripagare ogni sforzo. Una torta al cioccolato e crema ganache al cioccolato bianco da divorare - anche con gli occhi!

Cosa vi serve:

Per la torta al cioccolato:

  • 8 uova
  • 400 g di zucchero
  • 400 g di farina
  • 80 g di cacao amaro in polvere
  • 2 cucchiai di lievito in polvere
  • 220 ml di latte temperato

Per la crema ganache:

  • 300 g di panna
  • 600 g di cioccolato bianco tritato

Inoltre:

  • Panna montata
  • Frutti di bosco
  • Scaglie di cioccolato bianco
  • Bottiglia  di plastica della Cola Cola vuota e pulita
  • Bicchierino da shot

Come funziona:

1.) Per prima cosa, separate le uova. Montate a neve gli albumi, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Aggiungete anche i tuorli d'uovo poco a poco. Quindi setacciate la farina, il cacao amaro e il lievito in polvere nell'impasto. Infine, versate il latte e lavoratelo con cura nell'impasto.

2.) Ungete una pentola (dal diametro di ca. 20 cm e altezza di ca. 12 cm) con burro e poi spolveratela di farina. Quindi agitate la pentola in modo che la farina in eccesso possa fuoriuscire e versate l'impasto liquido della torta al cioccolato. Infilate la pentola nel forno preriscaldato e fate cuocere per 90 minuti a 175 °C in forno statico.

Nel frattempo potete preparare la crema ganache al cioccolato bianco, facendo sciogliere il cioccolato bianco tritato nella panna liquida. Mescolate il tutto con un frullatore ad immersione e lasciate raffreddare un po' la crema ganache.

3.) Tagliate la parte superiore della torta al cioccolato che avete sfornato nella pentola e rigiratela mentre è ancora calda. Poi lasciate che si raffreddi per un po'.

4.) Tagliare la torta al cioccolato in 3 sezioni dello stesso spessore.

5.) Poi praticate 5 fori in cerchio con un bicchierino da shot. Tenete le parti di torta al cioccolato che avete tagliato, vi serviranno più tardi per la decorazione.

6.) Praticate un foro anche al centro della torta al cioccolato, ma lasciateci il bicchierino per ora. Tagliate quindi la parte inferiore di una bottiglia di Coca Cola - che avrete pulito in precedenza - e appoggiatela al centro della torta con l'apertura rivolta verso il basso.

7.) Versate delicatamente la crema ganache al cioccolato bianco al centro del fondo di bottiglia in modo che da lì scorra in modo uniforme lungo le scanalature di plastica in tutti e 5 i fori della torta al cioccolato. Utilizzate circa 1/4 del cioccolato bianco per questo passaggio.

8.) Poi fate ruotare leggermente le due fette superiori di torta al cioccolato e ripetete il procedimento con 1/4 di cioccolato bianco.

9.) Poi girate di nuovo solo la fetta superiore di torta superiore e versate un altro po' di cioccolato bianco nei fori.

10.) Ora rimuovete il fondo di bottiglia, il bicchierino e l'impasto dal centro della torta al cioccolato e versate il restante quarto di cioccolato bianco nel foro ancora vuoto.

11.) A questo punto spalmate la panna montata su tutta la torta al cioccolato e cospargetene la superficie superiore con le briciole di torta che avete messo da parte all'inizio.

Decorate la torta con i frutti di bosco freschi e le scaglie di cioccolato bianco. Questa torta al cioccolato con golosa crema ganache è pazzesca. Al taglio della torta davanti ai vostri ospiti, penseranno che siete diventati mastri pasticcieri.

Se abbiamo risvegliato in voi la voglia di preparare torte, dovreste assolutamente provare la nostra torta a scacchi del video bonus.

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