Torta al cioccolato con crema di pistacchio e bastoncini di meringa al cioccolato

Il bambù non è commestibile... ma finalmente con questa ricetta torta lo è! Oggi vi presentiamo la torta che farà impazzire tutti i bambini piccoli (e non solo): abbiamo preparato una torta al cioccolato, l'abbiamo farcita con una gustosa crema al pistacchio e poi ricoperta con la crema al cioccolato. Infine, con dei bastoncini di meringa al cioccolato abbiamo realizzato le canne di bambù!

Cosa vi serve:

Per la torta al cioccolato:

  • 270 g di farina
  • 250 g di zucchero
  • 90 g di cacao
  • 3 CC di lievito
  • 1 CC di sale
  • 110 ml di olio
  • 240 ml di latticello
  • 240 ml di acqua calda
  • 2 uova

Per i bastoncini di meringa al cioccolato:

  • 20 g di cacao
  • 120 g di zucchero a velo
  • 200 g di albume
  • 1 pz di lievito
  • 150 g di zucchero a velo
  • Sciroppo d'acero
  • Pistacchi tritati

Per la crema al pistacchio:

  • 300 ml di panna
  • 2 albumi
  • 80 g di zucchero
  • 20 g di amido
  • 90 g di pistacchi
  • opzionale: 2-3 fogli di gelatina (per una consistenza migliore)

Per la crema al cioccolato:

  • 300 g di burro
  • 150 g di zucchero a velo
  • 50 g di cacao

Inoltre:

  • Teglia a cerniera, diametro: ca. 18 cm
  • Scaglie di cioccolato
  • Pistacchi tritati
  • Menta fresca

Come procedere:

1.  Aggiungete farina, cacao, zucchero, uova, lievito, sale, olio, latticello e acqua in una ciotola e mescolate con un frullino. Mettete l'impasto nella teglia a cerniera e fate cuocere in forno preriscaldato con riscaldamento superiore e inferiore a 160 ° per 50 minuti. 

Impasto per torta al cioccolato

2. Per preparare la meringa al cioccolato, unite l'albume e il lievito e montateli con il frullino. Aggiungete poi lo zucchero a velo e continuate a frullare. Unite lo zucchero a velo con il cacao e aggiungeteli alla miscela.

Impasto per meringa al cioccolato

3. Riscaldate il forno a 140 °C e prendete due teglie ricoperte con carta da forno. Riempite un sac a poche con l'impasto della meringa e spruzzate dei bastoncini sulla teglia. Fate cuocere in forno ventilato per circa un'ora. Quando i bastoncini sono croccanti, la meringa è pronta. Fate raffreddare.

Bastoncini di meringa al cioccolato

4. Riscaldate la lama di un coltello con un accendino e premetela nei bastoncini di meringa al cioccolato, in questo modo sembreranno delle canne di bambù. Spalmate lo sciroppo d'acero sui bastoncini e fate una spolverata di pistacchi tritati solo sulla metà.

Bastoncini di meringa al cioccolato con pistacchi tritati

5. Per preparare la crema di pistacchio, unite latte, panna, zucchero, amido e tuorli in una pentola, fate cuocere a fuoco medio finché non raggiunge una consistenza cremosa. Mettete la crema in un bicchiere dosatore e fatela raffreddare. Aggiungete i pistacchi e frullate il tutto con un mixer. Mettete la crema di pistacchio in frigorifero.

Crema di pistacchio

6. Per preparare la crema al cioccolato, con un frullino montate burro, cacao e zucchero a velo.

7. Tagliate la parte superiore della torta al cioccolato, poi tagliate la torta a metà.

Torta al cioccolato a metà

8. Spalmate la crema di pistacchio su una metà della torta e richiudetela con l'altra metà.

Torta al cioccolato con crema di pistacchio

9. Ricoprite tutta la torta con la crema al cioccolato. Fate una spolverata di pistacchi tritati sulla torta.

Pistacchi tritati

10. Decorate la torta con i bastoncini di meringa al cioccolato e al centro della torta posizionate un panda, come mostrato nella foto. Infine, aggiungete della menta fresca.

Torta al cioccolato con crema di pistacchio e canne di bambu

Questa torta al cioccolato con crema di pistacchio e bastoncini di meringa al cioccolato farà impazzire tutti i bambini piccoli. Una ricetta torta difficile da dimenticare!

Scoprite qui come preparare una torta meringata con mousse al cioccolato che sembra un bosco incantato!

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