Torta al cioccolato con budino che sembra un vulcano in eruzione

Questa ricetta torta è tanto semplice quanto geniale. Una volta pronto, questo dolce ha un sapore fantastico e un aspetto spettacolare che ricorda quello di un vulcano in eruzione. Per ottenere questo effetto useremo un semplicissimo budino fatto in casa, un dolce facile da realizzare eppure incredibilmente sorprendente. 

Cosa vi serve:

Per il budino fatto in casa:

  • 1 uovo
  • 100 g di zucchero
  • 60 g di amido di mais 
  • 1 Cc di estratto di vaniglia
  • 600 ml di latte
  • 50 g di burro freddo

Per l'impasto:

  • 4 uova
  • 120 g di zucchero
  • 1 Pz di sale
  • 150 ml di latte a temperatura ambiente 
  • 75 ml di olio vegetale
  • 300 g di farina setacciata
  • 30 g di cacao amaro
  • 10 g di lievito in polvere 

Inoltre:

  • Glassa al cioccolato fondente
  • 80 g di mandorle tritate
  • Teglia a cerniera (diametro: 22 cm)

Come procedere:

1.) Per prima cosa preparate il budino fatto in casa. Mescolate l'uovo con lo zucchero, l'estratto di vaniglia, l'amido di mais e 3 o 4 cucchiai di latte. Aggiungete anche il resto del latte e riscaldate il tutto continuando a mescolare. Quando il budino fatto in casa diventa cremoso e non presenta più grumi, toglietelo dal fuoco e unite il burro. Infine copritelo con la pellicola trasparente e lasciate raffreddare.

 

2.) Per l'impasto, sbattete le uova con lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete il latte e l'olio e, solo in seguito, la farina, il cacao amaro e il lievito in polvere. Seguendo questo ordine, otterrete un risultato ottimale.

3.) Versate il composto in una teglia a cerniera imburrata in precedenza. 

4.) Versate il budino fatto in casa raffreddato sull'impasto, al centro della teglia. 

5.) Fate cuocere in forno statico per 40 minuti a 180 °C. Dopo la cottura rimuovete la parte più esterna e più scura del budino. Lasciate quindi raffreddare per qualche ora. 

6.) Sciogliete la glassa al cioccolato e versatela sulla torta formando delle linee sottili. Infine, tritate qualche mandorla e distribuitela sul cioccolato fuso.  

Per preparare questa ricetta torta al cioccolato, ovviamente, potete dare spazio alla vostra creatività. Che ne pensate ad esempio di un budino al caramello o al cioccolato bianco? Potete anche invertire i colori, lasciando l'impasto bianco e colorando il "cratere-budino"con il cacao. Buon divertimento e buon appetito!  

Qui potete trovare la ricetta del ciambellone al cocco del video bonus. 

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