Torta all'arancia con crema al burro e pasticcini che sembra un tramonto sul mare

Chiunque abbia visto un tramonto sul mare sa quanto sia magico questo momento. Anche noi abbiamo bellissimi ricordi di questi momenti in vacanza, seduti sulla spiaggia con una bevanda fresca in mano incantati dai colori del sole che tramonta all'orizzonte. Per non dimenticare questi momenti unici, abbiamo racchiuso i colori dell'estate in una ricetta dolce e preparato una torta all'arancia con crema al burro che riproduce questa scena magica.

Porzioni: 6
Preparazione: 50 minuti
Cottura: 35 minuti
Tempo totale: 1 ora e 1/2
Raffreddamento: 2 ore
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

Per il pan di Spagna:

  • 5 albumi
  • 180 g di zucchero
  • 1/2 cc di estratto di vaniglia
  • Scorza di due arance
  • 1 pz di sale
  • 90 g di olio di semi
  • 80 g di latte
  • 185 g di farina
  • 30 g di gocce di cioccolato

Per la crema al burro:

  • 125 g di burro a temperatura ambiente
  • 125 g di zucchero a velo
  • 2 CC di formaggio spalmabile
  • 2 CC di sciroppo di arance
  • 1 goccia di colorante alimentare arancione

Per i pasticcini al cioccolato:

  • 100 g di cioccolato al latte fuso
  • 6 Mikado
  • Frutti di bosco

Inoltre:

  • Teglia a cerniera (⌀ 19 cm)
  • Stampino per biscotti ovale
  • Sac a poche

Come procedere:

1. Mettete gli albumi, l'estratto di vaniglia e il pizzico di sale in una ciotola e iniziate a montare gli ingredienti con uno sbattitore elettrico. Aggiungete gradualmente lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo (dopo circa 5 minuti). Poi aggiungete anche l'olio, il latte e la scorza d'arancia e continuare ad impastare. Infine, setacciate la farina. Versate la pastella nella teglia a cerniera e cospargete le gocce di cioccolato sull'impasto. Battete leggermente la tortiera sul piano di lavoro in modo da far uscire l'aria dall'impasto e distribuirlo uniformemente nella tortiera. Fate cuocere la torta all'arancia in forno statico per 35 minuti a 170 °C. Poi lasciate raffreddare per un'ora.

Impasto della torta all'arancia con gocce di cioccolato

2. Tagliate a metà verticalmente il pan di Spagna con gocce di cioccolato e mettete da parte una metà. Tagliate l'altra metà orizzontalmente e poi piegatela in modo da avere due porzioni complementari.

Pan di Spagna con gocce di cioccolato

3. Usando lo stampino per biscotti, ricavate delle porzioni ovali da questa parte di pan di Spagna e copriteli completamente con il cioccolato al latte fuso. Decorate i pasticcini al cioccolato con frutti di bosco e un Mikado inserito nel pan di Spagna. Lasciate solidificare il cioccolato per circa mezz'ora.

Pasticcini al cioccolato con frutti di bosco

4. Per preparare la crema al burro, montate il burro insieme allo zucchero a velo setacciato. Infine, aggiungete il formaggio spalmabile, lo sciroppo di arance e il colorante alimentare.

5. Appoggiate in verticale su un vassoio la metà del pan di Spagna con gocce di cioccolato che avete messo da parte prima. Riempite una tasca da pasticcere con la crema al burro e usatela per ricoprire completamente il pan di Spagna. Inoltre, formate delle onde con la crema al burro davanti e dietro la torta all'arancia.

Crema al burro arancione

6. Aggiungete qualche goccia di colorante alimentare rosso sulla crema al burro e poi spalmatelo con un cucchiaio per creare la sfumatura di un tramonto sul mare. Usate il cucchiaio per dare alla crema al burro sul bordo del sole la forma di  raggi di sole. Mettete la torta all'arancia per 30 minuti in frigorifero e servitela con i pasticcini al cioccolato.

Torta all'arancia con crema al burro e pasticcini al cioccolato che sembra un tramonto sul mare

Questa torta all'arancia con gocce di cioccolato, crema al burro e pasticcini al cioccolato al latte con frutti di bosco è un sogno per gli occhi e il palato. La ricetta dolce giusta per scaldare il cuore con l'arrivo dell'inverno.

E se dopo il tramonto sul mare, siete pronti a partire per un'isola, guardate qui: un dolce estivo che assomiglia a una deliziosa isola del gusto.

Commenti

Scelti per voi