Fuori inverno, dentro estate: torta alle fragole con pasta di zucchero!

Esiste una torta alle fragole perfetta in inverno quanto in estate? La risposta è sì! Perché questa ricetta di torta di fragole dal cuore rosa e dal candido rivestimento in pasta di zucchero.

Cosa vi serve:

Per la base della torta di fragole:

  • 450 g di farina
  • 5 uova
  • 350 g di burro ammorbidito
  • 300 g di zucchero
  • 85 g di budino alla fragola in polvere
  • 150 g di fragole fresche tagliate a pezzetti

Per la crema alle fragole:

  • 250 g di burro ammorbidito
  • 400 g di zucchero a velo
  • 200 g di fragole fresche tagliate a pezzetti

Per la glassa:

  • 300 g di pasta di zucchero bianca

Per le stalattiti:

  • 250 g di pasta di zucchero
  • Glassa di zucchero a velo (250 g di zucchero a velo e circa 4 cucchiai di acqua)

Per i fiocchi di neve:

  • 150 g di pasta di zucchero bianca

Decorazione:

  • Perline di zucchero argentate
  • Perline di zucchero bianche
  • Stelline di zucchero argentate

Inoltre:

  • Tortiera trasparente
  • Formine per biscotti a forma di fiocchi di neve

Come procedere:

1.) Per la base della torta di fragole montate a neve prima lo zucchero e le uova. Quindi aggiungete prima burro e farina, poi le fragole e il budino alla fragola in polvere. 
Versate l'impasto in una teglia a cerniera unta (dal diametro di circa 19 cm) e cuocete in forno ventilato l'impasto a 160 °C per 65 minuti. Lasciate raffreddare completamente l'impasto sfornato e poi tagliatelo in tre dischi di uguale spessore.

2.) Mentre l'impasto si raffredda, potete preparare la crema alle fragole. Iniziate sbattendo il burro, poi aggiungeteci gradualmente lo zucchero a velo e le fragole. Stendete un po' di crema alle fragole sul fondo della torta, metteteci sopra il secondo strato di torta alle fragole e spalmate anche su questo la crema alle fragole. Ora coronate il tutto con la parte superiore della torta alle fragole.

3.) Ora spalmate la restante crema alle fragole sui lati e sopra la torta di fragole. Quindi mettetela in freezer per almeno 1 ora. Questo renderà la crema di fragole più compatta, facilitando i passi successivi.

4.) Per la glassa è consigliabile riscaldare brevemente pasta di zucchero nel microonde in modo che sia più facile da modellare. Stendete quindi la pasta di zucchero a forma di cerchio con un diametro di circa 40 cm. Coprite accuratamente l'intera torta alle fragole con la pasta di zucchero in modo da nasconderne il cuore rosa e tagliate la pasta di zucchero in eccesso sul fondo.

5.) Posizionate la torta di fragole su una tortiera trasparente (noi, ad esempio, abbiamo deciso di rimuovere i ripiani centrali da un supporto con vari vassoi).

6.) Ora formate le stalattiti ricavando alcuni lunghi rotoli sottili dalla pasta di zucchero, che siano abbastanza lunghi da arrivare quasi fino al vassoio inferiore della tortiera trasparente. Poi mescolate lo zucchero a velo con un po' d'acqua e usatelo per attaccare le stalattiti a lato della torta di fragole.

7.) Stendete un'altra volta la pasta di zucchero e ricavatene i fiocchi di neve con le formine per biscotti. Decorate infine la torta alle fragole con perline di zucchero argentate alternate a fiocchi di neve, se necessario potete servirvi della glassa per fissarle.

La ricetta di questa torte alle fragole vi delizierà sia in inverno che in estate - grazie al delizioso cuore rosa con la crema alle fragole ricoperto dalla pasta di zucchero!

Se vi piacciono le torte dall'aspetto scenico o siete appassionati di cake design, sicuramente vi piacerà anche questa torta al cioccolato, perché il suo aspetto sembra il prodotto di un trucco di magia.

Commenti

Scelti per voi