Questa torta cheesecake con brownies al cioccolato realizza ogni sogno goloso proibito.

Come dovrebbe essere la torta di compleanno ideale se la persona festeggiata va matta sia per i biscotti al cioccolato, che per la torta cheesecake, come anche i brownies al cioccolato? Semplice: un dolce al cioccolato irresistibile che fonde tutti questi ingredienti. Questa torta brownie è il regalo perfetto per un giorno speciale!

Cosa vi serve:

Per l'impasto di biscotti al cioccolato:

• 200 g di farina di frumento
• ½ cucchiaino di lievito in polvere
• 150 g di zucchero
• ½ cucchiaino di sale
• 100 g di burro ammorbidito
• 1 uovo
• 100 g di cioccolato a pezzi

Per l'impasto del dolce al cioccolato:

• 130 g di burro
• 270 g di cioccolato fondente
• 120 g di zucchero
• 2 uova
• 60 g di farina
• 40 g di cacao amaro
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• ½ cucchiaino di lievito

Per il ripieno di torta cheesecake:

• 700 g di formaggio spalmabile
• 75 g di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 uovo

Inoltre:

• Olio per ungere
• Biscotti al cioccolato
• Panna montata in sac à poche

Come procedere:

1.) Preparate prima l'impasto per biscotti mescolando la farina con il lievito, lo zucchero e il sale. Quindi aggiungete il resto degli ingredienti tranne i pezzi di cioccolato e impastate sino ad ottenere un composto omogeneo.

Infine, aggiungete i pezzi di cioccolato e impastate nuovamente, poi mettete l'impasto in frigorifero.

Quindi, mettete della pellicola trasparente in una teglia a cerniera, stendeteci l'impasto per biscotti in modo che ne riempia tutta la base, ripiegate la pellicola in eccesso ai lati e poi rimuovete il bordo ad anello della teglia. Mettete l'impasto avvolta dalla pellicola trasparente in frigorifero.

2.) Ora preparate l'impasto per i brownies al cioccolato: fate sciogliere il burro con il cioccolato fondente e lo zucchero a bagno maria. Mescolate con cura il composto e fatelo raffreddare. Aggiungete poi le uova e continuate ad impastare.

Mescolate quindi tutti gli ingredienti secchi e aggiungeteli all'impasto dei brownies al cioccolato.

3.) Prima di cuocere l'impasto dei brownies al cioccolato, ungete una teglia a cerniera con un po' d'olio. Versateci quindi l'impasto, ungete anche il fondo esterno di una pentola leggermente più piccola della teglia e mettetela sopra l'impasto con una leggera pressione. 

Cuocete per 25 minuti a 160 °C in modalità forno ventilato.

4.) Poi togliete lentamente la pentola dall'impasto sfornato e sistemate dei biscotti al cioccolato nella cavità che si è formata.

5.) Ora passate al ripieno della cheesecake: mescolate il formaggio spalmabile con lo zucchero, l'estratto di vaniglia e l'uovo con una frusta fino ad ottenere una composto cremoso ed omogeneo. Versatelo quindi sopra ai biscotti al cioccolato nella teglia e lisciate la superficie cremosa in modo uniforme.

Infornate il dolce al cioccolato per 25 minuti a 160 °C in modalità forno ventilato.

Fate raffreddare la torta e poi mettetela in frigorifero.

6.) Stendete un altro strato di biscotti al cioccolato sul ripieno di torta cheesecake, quindi metteteci sopra il disco di impasto per biscotti, rimuovendo la pellicola trasparente e premendolo sulla torta.

Mettete la torta brownie quasi pronta in forno per altri 25 minuti a 160 °C in modalità forno ventilato.

7.) Fate raffreddare completamente la torta brownie prima di rimuovere il bordo e decorarla. Per fare ciò spruzzate un po' di panna montata in corrispondenza di ogni fetta di torta e infilateci un biscotto al cioccolato.

Ovviamente, questo sogno dolce al cioccolato non è adatto solo per una festa di compleanno, ma per qualsiasi occasione che richiede una dose massiccia di cioccolato.