Ricetta curiosa e golosa: mousse al cioccolato con crema al limone.

Avete già in mente quale sarà il prossimo dolce che volete preparare? No? Allora forse questa ricetta è proprio quello che fa al caso vostro. La torta al cioccolato che vi presentiamo oggi crea un brioso contrasto tra la delicatezza della crema al limone e l'intensità del cioccolato fondente - il tutto disposto in golosi strati alternati di impasto e crema, che si fondono al primo boccone in un'esperienza di gusto davvero unica.

Cosa vi serve:

Per l'impasto:

• 120 g di cioccolato fondente fuso
• 90 g di burro
• 120 g di zucchero
• 10 g di cacao amaro in polvere
• 2 tuorli
• 1 uovo intero
• 6 albumi
• 1 presa di sale

Per la mousse al cioccolato:

• 200 g di cioccolato fondente
• 200 ml di panna
• 2 fogli di gelatina (ammorbidita)
• 500 ml di panna montata
• 1 tasca da pasticciere

Per la crema al limone:

• 250 g di burro
• Succo e scorza di 2 limoni
• 100 g di zucchero a velo
• 1 tasca da pasticciere

Per la glassa:

• 100 g di cioccolato fondente
• 100 ml di panna
• Scorza di mezzo limone
• 30 g di burro ammorbidito

Per le foglie:

• 300 g di cioccolato fondente fuso

La freschezza della crema al limone e la golosità della mousse al cioccolato formano una combinazione davvero vincente. Ma anche con la meringa, come potete vedere nel video bonus, il limone si trasforma in modo delizioso! Se vi interessa la ricetta, la potete trovare qui.