Deliziosa torta al cioccolato stile brownies con ripieno cremoso e punteggiata di frutti di bosco.


Non sapete scegliere tra una torta al cioccolato, una alla crema e una alla frutta? Nessun problema, perché questa ricetta combina tutti questi sapori. Lasciatevi sorprendere da quanto sia semplice e deliziosa al tempo stesso!

Cosa vi serve:

Per l’impasto dei brownies:

  • 260 g di zucchero
  • 4 uova
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 100 g di cioccolato al latte fuso
  • 100 g di cioccolato fondente fuso
  • 200 g di burro fuso
  • 130 g di farina
  • 40 g di mandorle tritate
  • 1 cucchiaio di cacao in polvere

Per la crema:

  • 500 g di frutti di bosco
  • 100 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto vaniglia
  • 4 fogli di gelatina ammorbidita
  • 500 g di formaggio spalmabile
  • 450 g di mascarpone
  • 200 g di panna montata

Per la decorazione:

  • 300 g di crema al cioccolato
  • Mirtilli freschi
  • Fiorellini

Come procedere:

1.) Montate a neve lo zucchero, le uova e l'estratto di vaniglia con un frullino e mettete da parte il composto.

Poi mescolate il cioccolato al latte e il cioccolato fondente con il burro in una grande ciotola. Non appena l'impasto assume una colorazione uniforme, aggiungeteci il composto messo da parte in precedenza.

Quindi aggiungete anche gli altri ingredienti secchi e continuate ad impastare.

2.) Ora dividete l'impasto in due parti uguali e sistematelo in due teglie a cerniera unte (dal diametro di 18 cm).

Infornate entrambe le teglie per 40 minuti a 160 °C in modalità forno ventilato. Lasciate poi raffreddare ogni torta al cioccolato sfornata.

3.) Mettete i frutti di bosco, lo zucchero e la vaniglia in una pentola e mescolate a fuoco lento. Portate la miscela ad ebollizione e poi passatela attraverso un setaccio. Aggiungete quindi la gelatina sciolta e mescolate ulteriormente.

Versate il formaggio spalmabile e il mascarpone in una ciotola grande e mescolateli alla salsa ai frutti di bosco. Poi aggiungete la panna montata.

4.) Ora passate alla stratificazione: versate e spalmate la crema su una torta al cioccolato nella teglia a cerniera. Togliete anche la seconda torta al cioccolato dalla teglia e posizionatela sopra la crema.

Poi mettete tutto in frigorifero.

5.) Per la decorazione, riempite una tasca da pasticcere dotata di beccuccio seghettato con la crema al cioccolato e spruzzatene tante piccole porzioni sino a riempire completamente la parte superiore della torta al cioccolato con il ripieno cremoso.

Come ciliegina sulla torta, aggiungete ora un mirtillo in cima ad ogni porzione di crema al cioccolato che avete spruzzato e tre fiorellini al centro della torta.

Suggerimento: preparate voi stessi la crema al cioccolato, riscaldando 100 ml di panna e sciogliendoci 200 g di cioccolato fondente. Lasciate raffreddare la miscela e poi mettetela in frigorifero. Infine, montate la crema.

La ricetta di questa torta al cioccolato mette d’accordo un po’ tutti: un sogno per gli amanti del cioccolato fondente come anche del cioccolato al latte, e una delizia per chi preferisce una cremosa torta alla frutta. Siamo riusciti ad accontentare anche voi?

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