Torta cheesecake fredda con biscotti secchi, crema al caffè, nutella e mascarpone

I biscotti secchi riscuotono grande successo per la loro semplicità. Grazie al loro gusto appetitoso sono da anni nelle case degli italiani. Noi oggi li abbiamo resi i protagonisti di una golosa torta cheesecake fredda con crema al caffè, nutella e mascarpone: proprio come quando il brutto anatroccolo si trasforma in uno splendido cigno. Ma non è finita qui perché la torta con biscotti secchi racchiude un cuore fruttato di fragole e banane.

Porzioni: 12
Preparazione: 30 minuti
Cottura: ca. 5 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Raffreddamento: 4 ore
Difficoltà: facile

COSA VI SERVE

  • 300 g di biscotti secchi
  • 300 g di biscotti secchi al cioccolato
  • 100 g di nutella
  • 150 g di fragole fresche, tagliate a fette
  • 1 banana, tagliata a fette

Per la crema al caffè:

  • 800 g di mascarpone
  • 3 cucchiai di Nutella
  • 2 cucchiai di caffè freddo
  • 200 g di panna fresca
  • 20 g di gelatina in polvere

Inoltre:

  • 100 ml di caffellatte freddo
  • Cacao, zucchero a velo, frutti di bosco e menta

COME PROCEDERE

1. Mescolate il caffè freddo con panna, nutella e mascarpone. Fate sciogliere la gelatina in acqua e poi mettetela a scaldare, ma non a bollire, altrimenti perde la capacità gelificante! Per evitare la formazione di grumi nella crema al caffè, aggiungete prima solo un paio di cucchiai di panna fredda alla gelatina poi aggiungete questa prima miscela alla crema al mascarpone.

2. Spalmate la crema al caffè su metà dei biscotti al cioccolato e aggiungete una fetta di banana a ciascuno. Poi appoggiate un altro biscotto al cioccolato sulla crema.

3. Spalmate la nutella su metà dei biscotti secchi e aggiungete una fetta di fragola a ciascuno. Poi appoggiate un altro biscotto sulla crema.

Biscotti secchi con nutella e mascarpone

4. Ungete bene l'anello della teglia a cerniera e appoggiatelo su un piatto senza la base.

5. Riempite la teglia a cerniera con i biscotti secchi alla nutella in verticale alternati ai biscotti al cioccolato con la crema al mascarpone.

Biscotti secchi alla nutella in verticale alternati ai biscotti al cioccolato con la crema al mascarpone

6. Spalmate il caffellatte freddo sui biscotti secchi ripieni nella teglia. Quindi versate il resto della crema al caffè in modo uniforme nella teglia, dopo averla scaldata un po' prima in modo che sia più fluida.

Crema al caffè sui biscotti secchi ripieni

7. Mettete la torta con biscotti secchi in frigorifero per 4 ore. Poi rimuovete delicatamente l'anello e decorate la cheesecake fredda con cacao, zucchero a velo, frutti di bosco e foglioline di menta.

Torta cheesecake fredda con biscotti secchi, crema al caffè, nutella e mascarpone

Una torta cheesecake fredda ci sta sempre bene in estate, perché è facile e veloce da preparare e non c'è nemmeno bisogno di accendere il forno. Se adorate i biscotti secchi inzuppati nel caffellatte, dovete assolutamente assaggiare questa torta con biscotti, crema al caffè, nutella e mascarpone!

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