Torta di crepes con golosa crema al mascarpone, fragole e lamponi.

Cosa non dovrebbe mai mancare al mercato o ad una sagra? Il chiosco delle crepes, ovviamente! Ma da oggi potete risparmiarvi il giro provando questa ricetta crepes incredibilmente dolce: la torta di crepes con golosa crema al mascarpone, fragole e lamponi.

Cosa vi serve:

Per l'impasto crepes:

  • 250 g di farina
  • 50 g di zucchero
  • 4 uova
  • 40 ml di olio
  • 500 ml di latte

Per la crema al mascarpone:

  • 250 g di mascarpone
  • 50 g di zucchero a velo
  • 500 ml di panna montata
  • 1 baccello di vaniglia

Inoltre:

  • 200 g di fragole
  • 200 g di lamponi
  • Nutella

Come procedere:

1.) Per l'impasto crepes mescolate farina, zucchero, uova e olio aggiungendo gradualmente il latte. Fate cuocere otto crepes dolci in una padella antiaderente e lasciatele raffreddare un po'.

2.) Ora preparate la crema al mascarpone. Montate il mascarpone con lo zucchero a velo, la panna montata e la polpa di un baccello di vaniglia. Continuate a montare gli ingredienti fino ad ottenere un composto dalla consistenza soda e cremosa.

3.) Foderate una teglia a cerniera con cinque crepes dolci. Versateci sopra 1/4 della crema al mascarpone e spalmatela. Tagliate a metà otto fragole e infilatele nella crema al mascarpone. Con un cucchiaio, lasciate colare delle linee di Nutella sulle fragole nella crema al mascarpone. Poi metteteci sopra un'altra delle crepes dolci.

4.) Lo strato successivo della torta di crepes consiste di nuovo in 1/4 di crema al mascarpone in cui infilare dei lamponi e far colare un po' di Nutella. Quindi coprite anche questo strato con una delle crepes dolci.

5.) Ripetete i punti 3 e 4. Alla fine ripiegate le estremità delle crepes dolci su se stesse nella teglia a cerniera e mettete la torta di crepes in frigo per almeno 1 ora.

Togliete la torta di crepes dalla teglia, decoratela con fragole e lamponi freschi e il dessert è pronto. Una ricetta crepes ideale per la stagione calda che si avvicina - crepes dolci trasformate in una torta di crepes dal ripieno goloso e fruttato.

Volete preparare anche la coloratissima torta di crepes del video bonus? Trovate la ricetta qui.

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