Ricetta torta croccante ai corn flakes e panna cotta con cioccolato bianco

I corn flakes sono i protagonisti indiscussi delle nostre colazioni, grandi e piccini adorano questi fiocchi di mais croccanti! Per gustarli in maniera diversa li abbiamo trasformati in una golosa ricetta torta croccante ai corn flakes, cioccolato bianco e panna cotta. Una ricetta dolce croccante e dal gusto irresistibile.

Porzioni: 10

Preparazione: 50 minuti 

Cottura: 40 minuti 

Tempo totale: 1 ora e 1/2 

Attesa: 3 ore 

Difficoltà: media

Cosa vi serve:

Per l'impasto ai corn flakes:

  • 80 ml di latte
  • 250 g corn flakes
  • 250 g di burro
  • 250 g di zucchero
  • 5 uova
  • Lievito per dolci
  • Teglia a cerniera (⌀ 20 cm, H 10 cm)
  • Scodella (⌀ 16 cm)

Per la crema alla panna:

  • 600 g di formaggio fresco tipo mascarpone
  • 1 cc di estratto alla vaniglia
  • 100 g di miele
  • 200 g di panna

Per la panna cotta:

  • 750 ml di latte
  • 100 g di zucchero
  • 25 g di gelatina

Per la base di corn flakes:

  • 150 g di corn flakes
  • 100 g di cioccolato
  • 20 ml di olio

Inoltre:

  • 100 g di corn flakes
  • 50 g di cioccolato bianco
  • Carta da forno 65 x 5 cm

Come procedere:

1. Montate il burro e lo zucchero e aggiungete i corn flakes tritati, le uova e il lievito per dolci. Mescolate e versate l'impasto nella teglia a cerniera foderata con carta da forno. Inserite una scodella al centro dell'impasto e fate cuocere in forno ventilato a 180 °C per 30 minuti. Lasciate raffreddare la torta per un'ora, poi rimuovete la ciotola.

Impasto torna ai Corn flakes

2. Per la crema, montate la panna, aggiungete vaniglia e miele. Poi aggiungete anche il formaggio fresco alla crema chantilly e continuate a montare fino ad ottenere la giusta consistenza.

Suggerimento: il formaggio e la panna devono essere molto freddi per ottenere la consistenza giusta.

crema alla vaniglia

3. Per la panna cotta, fate ammorbidire la gelatina nell'acqua fredda, poi asciugatela per bene. Riscaldate 1/3 del latte a 45 °C e versatelo sulla gelatina per farla sciogliere. Unite il resto del latte e fate raffreddare a 20 °C.

4. Per la base croccante di corn flakes, unite il cioccolato temperato all'olio, poi aggiungete anche i corn flakes. Mettete la miscela in una padella e fate solidificare.

base di corn flakes al cioccolato

5. Fate una spennellata di cioccolato bianco temperato all'interno della torta di corn flakes e spalmate intorno alla torta la crema alla panna. Mettete in frigorifero per 10 minuti. 

crema alla vaniglia

6. Mettete 15 g di corn flakes e la panna cotta al centro della torta. Posizionate le strisce di carta da forno sul bordo superiore della torta. Mettete in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente per 6 ore.

7. Tritate 70 g di corn flakes e usateli per impanare il bordo della torta.

corn flakes tritati

8. Spalmate un po' di crema alla panna sulla base di corn flakes al cioccolato e posizionatevi sopra la torta. Rimuovete le strisce di carta da forno e distribuite altri corn flakes sulla panna cotta.

torta croccante ai corn flakes

Questa ricetta torta croccante alla panna cotta è la prova che con i corn flakes si possono realizzare grandi cose! 

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