Gustosa torta di crepes con brownies al cioccolato e crema al cioccolato bianco

Questo dessert a strati è un sogno che diventa realtà per tutti gli amanti delle crepes. Si tratta di una gustosa torta di crepes con diversi strati di brownies al cioccolato, crepes al cioccolato, marmellata e crema al cioccolato bianco, il tutto ricoperto da una croccante crema ganache. E il bello è che per preparare questa deliziosa ricetta torta vi basta solo un cartone del latte vuoto! 

Cosa vi serve:

  • 300 g di farina
  • 75 g di cacao in polvere
  • 3 uova
  • 300 ml di latte
  • 300 ml di acqua minerale
  • 1 CC di sale
  • 3 cc di zucchero

Per la crema al cioccolato:

  • 400 g di cioccolato bianco
  • 240 ml di latte
  • 100 g di burro
  • 300 g di panna montata

Per la crema ganache:

  • 300 g di cioccolato fondente
  • 300 g di panna
  • 10 g di burro

Inoltre:

  • Brownies al cioccolato (comprati o fatti in casa)
  • Marmellata
  • Scaglie di cioccolato
  • 1 cartone del latte vuoto e pulito

Come procedere:

1. Per prima cosa, preparate la crema al cioccolato. Fate riscaldare il latte a 60 °C poi versatelo sul cioccolato bianco per farlo fondere e aggiungete il burro. Mescolate con una frusta e aggiungete la panna montata. Per ottenere una consistenza migliore, aggiungete 2-3 fogli di gelatina. Mettete la crema al cioccolato bianco in frigorifero per almeno 2 ore.

Crema al cioccolato bianco

2. Poi preparate le crepes al cioccolato. Unite farina e cacao, poi aggiungete uova, sale, zucchero e latte. Mescolate con una frusta, aggiungete l'acqua minerale e coprite l'impasto con un panno, facendolo riposare per 30 minuti. Poi fate cuocere le crepes in padella.

Crepes al cioccolato

3. Ora preparate la crema ganache. Riscaldate la panna a 60 °C, versatela sul cioccolato fondente per farlo fondere e aggiungete il burro. Mescolate e mettete da parte.

4. Ora iniziate a comporre la torta di crepes: tagliate per lungo il cartone del latte come mostrato nella foto e fate uno strato di brownies al cioccolato in uno dei due cartoni.

Brownies al cioccolato nel cartone del latte

5. Tagliate le crepes al cioccolato a forma rettangolare, utilizzando il secondo cartone come riferimento.

6. Fate uno strato di crema al cioccolato bianco sul fondo di brownies al cioccolato.

Crema al cioccolato bianco

7. Con un cucchiaio spalmate un po' di marmellata al centro.

Marmellata

8. Fate uno strato di crepes al cioccolato nel secondo cartone ancora vuoto.

Strato di crepes al cioccolato

9. Fate uno strato di crepes al cioccolato nel primo cartone, sopra lo strato di marmellata.

Strato di crepes al cioccolato

10. Fate uno strato di crema al cioccolato bianco in entrambi i cartoni e uno strato di marmellata al centro solo nel secondo cartone.

Strato di marmellata

11. Mentre nell'altro cartone fate uno strato di scaglie di cioccolato.

Strato di scaglie di cioccolato

12. Infine, disponete uno strato di crepes al cioccolato, uno di crema al cioccolato bianco, uno di marmellata e uno di scaglie a cioccolato in entrambi i cartoni. Unite i due cartoni, poi rimuoveteli con cura. Ricoprite la ricetta torta con altra crema al cioccolato bianco e, infine, con la crema ganache. Mettete la torta di crepes in frigorifero per 2 ore.

Torta di crepes al cioccolato con crema ganache e marmellata

Questa torta di crepes con brownies al cioccolato, crema al cioccolato bianco, marmellata e crema ganache farà impazzire tutti gli amanti delle crepes. E basta solo un cartone del latte vuoto per preparare questo delizioso dessert a strati!

Cercate altre ricette con le crepes? Allora date un'occhiata alla ricetta della torta di crepes arcobaleno del video bonus. 

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