Torta soffice di pasta lievitata con girelle alla cannella giganti e panna montata

I "cinnamon rolls", in italiano girelle alla cannella, sono un dolce scandinavo a base di zucchero e cannella e una soffice pasta lievitata. Se per voi queste delizie sono troppo piccole, abbiamo qui la ricetta torta che fa al caso vostro: una torta soffice con girelle alla cannella e panna montata in formato XXL!

Cosa vi serve:

Per la pasta lievitata:

  • 700 g di farina
  • 3,5 g di lievito di birra
  • 1/2 CC di sale
  • 200 g di latte
  • 2 uova
  • 100 g di acqua
  • 70 g di zucchero
  • 70 g di olio
  • 2 cc di latte

Per il ripieno alla cannella:

  • 190 g di zucchero di canna
  • 120 g di burro
  • 2,5 cc di cannella

Inoltre:

  • 2 teglie a cerniera ( 20 cm)
  • ca. 300 g di panna montata

Come procedere:

1.) Mettete la farina in una ciotola grande e aiutandovi con una ciotola più piccola create una cavità nella farina.

Farina in una ciotola

2.) In questa cavità aggiungete lo zucchero, il lievito di birra, il latte tiepido e l'acqua tiepida. Mescolate con una forchetta la farina ai bordi con la parte liquida al centro. Lasciate riposare il pre impasto per 15 minuti.

Pre impasto

3.) Aggiungete poi uova, sale e olio e frullate con un frullino. Lasciate riposare l'impasto coperto per circa 2 ore.

Impasto per pasta lievitata

4.) Dividete la pasta lievitata in due parti da 450 g. Mettete la pasta lievitata avanzata da parte.

Pallina di pasta lievitata in mano

5.) Fate fondere il burro e aggiungete lo zucchero di canna e la cannella. Mescolate per bene. Stendete i due pezzi di pasta lievitata dandogli una forma allungata e riempiteli con il ripieno alla cannella.

Ripieno alla cannella steso sulla pasta lievitata

6.) Arrotolate la pasta lievitata e avvolgetela in una spirale. Ripetete il procedimento con il secondo pezzo di pasta lievitata.

Spirale di pasta lievitata con ripieno alla cannella in mano

7.) Mettete la carta da forno arrotolata in verticale in una teglia a cerniera in modo che fuoriesca dai bordi.

Teglia a cerniera con carta da forno

8.) Inserite le due spirali di pasta lievitata nella teglia a cerniera l'una sopra l'altra e inserite la seconda teglia a cerniera senza il fondo, come mostrato nel video. Lasciate riposare per 20-30 minuti, poi spennellate la pasta lievitata con il latte e fate cuocere in forno ventilato a 180 °C per 50 minuti.

Girelle alla cannella nella teglia a cerniera

9.) Mentre la torta soffice di pasta lievitata è in forno, preparate altre girelle alla cannella con l'impasto avanzato. Stendete l'impasto, farcitelo con il ripieno alla cannella e arrotolatelo. Tagliate il rotolo a fette e realizzate delle piccole spirali. Mettete le girelle alla cannella su una teglia ricoperta di carta da forno e fatele cuocere per 8 minuti a 200 °C.

10.) Fate raffreddare la torta soffice come anche le ultime girelle alla cannella piccole che avete preparato. Poi ricoprite i bordi della torta soffice con la panna montata e fissate le girelle alla cannella piccole nella panna montata con una leggera pressione.

Torta soffice di girelle alla cannella e panna montata

Il profumo di questa torta soffice di girelle alla cannella e panna montata è semplicemente divino. La ricetta torta perfetta per chi adora queste deliziose spirali alla cannella!

Qui trovate la ricetta del rotolo alla cannella XXL del video bonus.

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