Decorazione natalizia commestibile ‒ deliziosa torta di Natale a forma di palla con neve
Certo, il periodo dell'Avvento è il momento in cui si sfornano i biscotti di Natale, ma per questa ricetta torta si può fare un'eccezione! Si tratta di una torta di Natale davvero speciale con pan di Spagna, crema al burro e gelatina che ricorda una palla con neve. Una torta soffice da gustare in compagnia, ma allo stesso tempo un dolce natalizio perfetto come decorazione natalizia!
Porzioni: 4-5
Preparazione: 2 ore
Cottura: 2 ore
Tempo totale: 4 ore
Raffreddamento: almeno 6 ore e 1/2
Difficoltà: media
Cosa vi serve:
Per il pan di Spagna:
- 12 albumi
- 480 g di zucchero
- 220 ml di olio
- 240 ml di latte
- 500 g di farina
- Teglia a cerniera (⌀ 26 cm)
- Ciotola (⌀ ca. 14 cm)
- Legumi secchi
Per la gelatina:
- ca. 1 l d'acqua
- Succo di 1-2 limoni
- Spezie: cannella, anice, chiodi di garofano
- 120 g di zucchero
- 36 g di gelatina in polvere
Per la crema al burro:
- 200 g di burro
- 400 g di zucchero a velo
- 100 g di formaggio spalmabile
Inoltre:
- Granella di cocco
- Perle di cioccolato
- Crema al burro
- Pasta di zucchero
Come procedere:
1. Montate l'albume e unite gradualmente lo zucchero. Poi aggiungete anche latte, olio e farina. Versate i legumi secchi nella ciotola e posizionatela al centro della teglia a cerniera spostata verso la parte superiore. Versate l'impasto nella teglia e fate cuocere in forno con calore superiore/inferiore a 170 °C per 90 minuti. Fate raffreddare il pan di Spagna per circa 2 ore, poi rimuovete la ciotola e l'anello della teglia a cerniera.
2. Ora preparate la gelatina. Versate la gelatina in polvere in 10 cucchiai di acqua e mescolate per bene. Mettete il resto dell'acqua in un pentolino sul fuoco con succo di limone, zucchero, cannella, anice e chiodi di garofano e aggiungete la miscela di acqua e gelatina. Rimuovete le spezie e setacciate la miscela attraverso un colino per 2-3 volte. Lasciate raffreddare la miscela a 25 °C.
3. Ora preparate la crema al burro. Montate il burro con uno sbattitore elettrico e aggiungete gradualmente lo zucchero a velo. Infine, aggiungete il formaggio spalmabile e mescolate per bene.
4. Tagliate la parte inferiore del pan di Spagna e "costruite" una casetta con un pupazzo di neve.
5. Decorate il pupazzo di neve con le perle di cioccolato per gli occhi e la pasta di zucchero per il naso.
6. Fate un primo strato di gelatina e di granella di cocco nel cerchio del pan di Spagna e aspettate che la gelatina si solidifichi. Posizionate poi la casetta e il pupazzo di neve.
Suggerimento: la gelatina deve essere fredda. Per velocizzare il raffreddamento della gelatina, mettete il pan di Spagna su un piatto e iniziate la vostra "costruzione" della palla con neve.
7. Versate gradualmente il resto della gelatina e la granella di cocco. Mettete la torta di Natale in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente per tutta la notte.
8. Spalmate la crema al burro intorno al pan di Spagna e mettete in frigorifero per altri 30 minuti.
9. Posizionate il dolce natalizio in verticale su un vassoio.
Ecco una gustosa torta di Natale con soffice pan di Spagna, golosa crema al burro a forma di palla con neve per portare un po' di varietà nella tradizione dei dolci natalizi!
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