Torta di riso dolce con composta di ciliegie e decorazione al cioccolato bianco

Sono tanti gli appassionati del riso dolce, una ricetta dolce semplice che ricorda l'infanzia. Ma ciò che molti non sanno è che il riso al latte può essere trasformato anche in una golosa torta al cioccolato. Di seguito vi mostriamo come preparare una torta di riso dolce farcita con una composta di ciliegie e servita con una decorazione al cioccolato bianco ad effetto.

Porzioni: 6
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 105 minuti
Tempo totale: 2 ore e 10 minuti
Raffreddamento: ca. 1 ora
Difficoltà: media

COSA VI SERVE

Per il riso dolce:

  • 500 g di riso a chicco corto
  • 2 l di latte
  • 250 g di zucchero
  • 1 CC di estratto di vaniglia
  • 100 g di cacao amaro
  • 6 uova
  • 100 g di burro fuso

Per la composta di ciliegie:

  • 1 kg di ciliegie
  • 30 g di zucchero
  • Succo di arancia appena spremuto
  • ca. 10 g di maizena diluita in 40 ml di acqua

Inoltre:

  • 6 arance biologiche
  • 500 g di cioccolato bianco
  • Scorza d'arancia per decorare
  • 1 tavoletta di cioccolato per servire

COME PROCEDERE

1. Fate bollire il riso con lo zucchero e l'estratto di vaniglia nel latte per circa 15 minuti mescolando regolarmente. Dopodiché lasciate raffreddare il riso al latte.

2. Fate sciogliere il cioccolato bianco, immergeteci sei arance biologiche lavate fino a metà e lasciate che le semisfere di cioccolato bianco si solidifichino.

Semisfere di cioccolato bianco fuso su buccia d'arancia

3. Mescolate il riso al latte con il cacao, le uova e il burro fuso.

4. Staccate delicatamente il cioccolato bianco solidificato dalla buccia d'arancia. Tagliate a metà tre arance e spremetene il succo. Posizionate le bucce d'arancia a metà a testa in giù in una teglia a cerniera unta.

Sei bucce d'arancia a metà a testa in giù in una teglia a cerniera

5. Versate l'impasto della torta di riso nella teglia e fate cuocere per 80 minuti a 180 °C in forno statico e lasciate raffreddare la torta al cioccolato a fine cottura.

6. Nel frattempo, snocciolate le ciliegie. Caramellate lo zucchero in una padella e versateci prima il succo d'arancia appena spremuto poi le ciliegie snocciolate. Lasciate bollire il composto per circa 10 minuti, mescolando in continuazione, fino ad ottenere una succosa composta di ciliegie.

Consiglio: se necessario, potete addensare la composta di ciliegie con un po' di maizena diluita in acqua.

7. Sfilate la torta di riso dalla teglia e la buccia d'arancia dalla torta al cioccolato. Quindi riempite le cavità che si sono create con la composta di ciliegie.

Composta di ciliegie nell cavità semisferiche nella torta al cioccolato

8. Ricoprite ogni cavità con una cupola di cioccolato bianco e guarnite la torta di riso con la buccia d'arancia biologica grattugiata.

Torta al di riso con cupole di cioccolato bianco e buccia d'arancia

9. Per servire la torta di riso ad effetto, fate sciogliere una tavoletta di cioccolato e versatela su ogni decorazione al cioccolato bianco che inizierà a sciogliersi rivelandone il cuore fruttato.

Fetta di torta di riso al latte e cioccolato bianco con composta di ciliegie

Avreste mai pensato di poter trasformare il riso dolce dell'infanzia in una torta al cioccolato così sorprendente? Il cuore fruttato di composta di ciliegie è letteralmente la ciliegina sulla torta, anzi nella torta!

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