Soffice torta di zucca | Ricetta torta alla zucca Hokkaido

La zucca Hokkaido è perfetta, ad esempio, per preparare una gustosa zuppa di zucca autunnale. Ma lo sapevate che questa zucca si presta benissimo anche per le ricette dolci? Oggi vi mostriamo una semplice ricetta torta di zucca, in cui zucca Hokkaido, noci, crema al formaggio e glassa si combinano alla perfezione per formare un dolce autunnale dall'aspetto e dal sapore delizioso.

Cosa vi serve:

Per ciascuna torta alla zucca:

  • 4 uova
  • 400 g di zucchero
  • 200 g di noci tritate finemente
  • 300 g di farina
  • 1 cc di cannella
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 1 pz di sale
  • 200 g di burro ammorbidito
  • 300 g di zucca Hokkaido grattugiata
  • Burro e pangrattato per rivestire gli stampi

Per la crema al formaggio:

  • 200 g di purea di zucca Hokkaido
  • 200 g di formaggio spalmabile
  • 30 g di zucchero a velo
  • 1 CC di miscela di spezie per torta alla zucca
  • 350 g di panna montata

Per la glassa:

  • 250 g di zucchero a velo
  • 4 CC di succo di limone
  • 1 goccia di colorante alimentare arancione

Inoltre:

  • 200 g di pasta di zucchero verde
  • 2 stampi da ciambellone di dimensioni uguali

Come procedere:

1. Preparate due torte di zucca: montate a neve le uova con lo zucchero. Aggiungete progressivamente le noci tritate, la farina, la cannella, il lievito in polvere, il sale e il burro ammorbidito, infine la zucca Hokkaido grattugiata. Ungete due stampi da ciambellone con il burro e cospargete il lato interno di pangrattato prima di versarci l'impasto.

Quindi fate cuocere le torte di zucca per 55 minuti a 180 °C in forno statico con calore sopra e sotto.

Impasto della torta di zucca

2. Lasciate raffreddare le torte alla zucca per circa 10 minuti prima di toglierle dagli stampi. Nel frattempo, preparate la crema al formaggio. Aggiungete la purea di zucca Hokkaido, la crema al formaggio, lo zucchero a velo e la miscela di spezie per torta di zucca; infine aggiungete la panna montata.

Crema al formaggio

3. Togliete le torte alla zucca dagli stampi e posizionate il primo ciambellone su un vassoio con il lato inferiore rivolto verso l'alto.

Ciambellone

4. Riempite il foro del ciambellone con la crema al formaggio e spalmatela sulla parte superiore.

Ciambellone con crema al formaggio

5. Ora posizionate il secondo ciambellone sopra il primo e riempite anche il foro superiore con la crema al formaggio.

Ciambellone con crema al formaggio

6. Mescolate gli ingredienti per la glassa e versatela sulla torta alla zucca. Poi date alla pasta di zucchero la forma di un gambo e appoggiatelo sopra la torta di zucca.

Torta alla zucca Hokkaido con crema al formaggio

Avete sempre sognato una soffice torta di zucca che assomigli anche a una vera zucca di Halloween? Allora questa ricetta torta è perfetta per voi. Prendete una zucca Hokkaido e addolcite le vostre giornate con questo originale dolce autunnale.

A proposito, la zucca è perfetta anche per preparare una torta salata. Ecco la ricetta del video bonus.

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