Il più fresco dei dolci estivi: la torta fredda all'anguria.

Quasi nessun altro sapore è in grado di evocare all'istante l'estate, il sole e le vacanze come quello di un'anguria fresca. È semplicemente indispensabile in estate. Se anche voi amate così tanto l'anguria e siete anche degli appassionati dei dolci estivi, dovreste assolutamente provare questa ricetta. Si tratta di una torta fredda dal sapore fresco e fruttato, ideale per l'estate.

Cosa vi serve:

  • 1/4 di anguria (ca. 600 ml di purea)
  • 50 ml di acqua
  • 50 g di zucchero
  • 12 unità di gelatina in fogli (ammorbiditi in acqua fredda e scolati)
  • 2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
  • 350 g di cioccolato bianco
  • 1 cucchiaino di colorante alimentare verde (in polvere, liposolubile)
  • 250 g di panna montata (possibilmente con l'aggiunta di stabilizzante per panna!)
  • 1 base rotonda di pasta biscotto (diametro: 18 cm, altezza: circa 1 cm)

Inoltre:

  • Stampo in silicone (20 cm)
  • Pennello

Come procedere:

1.) Tagliate il quarto di anguria a fette e mettetele in un mixer. Mettete da parte per un attimo la purea di anguria.

2.) Fate bollire lo zucchero con l'acqua. Aggiungete la gelatina in fogli precedentemente ammorbidita in acqua fredda. Aggiungete quindi anche la purea di anguria, versate il composto in uno stampo e mettetelo in frigorifero per circa 10-15 minuti.

3.) Fate sciogliere e temperare il cioccolato bianco. Ora utilizzate un pennello per dipingerci delle linee leggere nello stampo di silicone e fateli asciugare brevemente.

4.) Colorate il restante cioccolato bianco con il colorante alimentare verde, versatelo nello stampo in silicone e fatelo ruotare in modo che il cioccolato bianco - ora verde - ricopra tutto l'interno dello stampo. Lasciate seccare brevemente il cioccolato a temperatura ambiente e poi mettete lo stampo in frigorifero.

5.) Quando il cioccolato bianco che avete colorato e distribuito nello stampo si sarà solidificato, togliete lo stampo dal frigorifero. Montate la panna a neve (meglio se con lo stabilizzante) e spalmate uniformemente la panna montata nello stampo in silicone, lasciando in alto circa 1 cm di spazio per la base di pasta biscotto. Togliete la purea di anguria dal frigorifero, aggiungeteci le gocce di cioccolato e mescolatele. Versate quindi purea sopra la panna montata nello stampo.

6.) Infine, posizionate la base di pasta biscotto sopra lo stampo in silicone. Coprite lo stampo e mettetelo in frigorifero per almeno 2 ore.

Se questa non è la torta fredda più estiva che si sia mai vista, allora non sappiamo più come stupirvi! Un dessert perfetto per le giornate calde accompagnato da un bel bicchiere di succo di frutta fresca.

Amate i dolci estivi e il cocomero? Allora magari volete provare anche il delizioso gelato fatto in casa all'anguria del video bonus? Qui trovate la ricetta.

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