Torta fredda con pane tostato, salmone affumicato, barbabietola rossa e uova sode

Se mangereste dei sandwich ad ogni ora del giorno e della notte, non potete perdervi questa torta fredda. Immaginate uno strato di fette di pane tostato con salmone affumicato, insalata di rape rosse e uova sode, il tutto ricoperto da freschi cetrioli a fette sottili. Ora passate dall'immaginazione alla realtà scoprendo come preparare questa ricetta.

Cosa vi serve: 

  • 12 fette di pane in cassetta
  • 250 g di salmone affumicato
  • 5 uova sode
  • 200 g di barbabietola rossa
  • 1 cipolla rossa, tagliata a dadini e in anelli (come decorazione)
  • 3 CC di erba cipollina, tritata
  • 3 CC di senape in grani
  • 1 CC di prezzemolo tritato
  • 150 g di formaggio fresco
  • 150 g di maionese
  • 2 CC di succo di limone
  • Sale e pepe
  • 2 cetrioli
  • Prezzemolo per la decorazione
  • Qualche fetta di salmone affumicato per la decorazione

Come procedere:

1. Anzitutto fate arrostire le 12 fette di pane in cassetta in forno ventilato per circa 10-15 minuti a 170 °C.

fette di pane in cassetta in forno

2. Ora rimuovete con un coltello i bordi delle fette di pane in cassetta tostato che avete arrostito.

Taglio del bordo delle fette di pane tostato

3. Tagliate il salmone affumicato in piccoli pezzi e mettetelo in una ciotola. Aggiungete la cipolla rossa tritata finemente, il prezzemolo, l'olio e il succo di limone e mescolate il tutto. Condite il composto con sale e pepe.

Insalata di salmone affumicato

4. Disponete 4 fette di pane in cassetta tostato una accanto all'altra per formare un quadrato. Spalmate l'insalata di salmone affumicato e cipolla rossa sulle fette di pane tostato. Poi coprite con altre 4 fette di pane in cassetta tostato.

Pane tostato con insalata di salmone affumicato

5. Tagliate la barbabietola rossa a dadini (idealmente con l'affettatrice per uova) e mettetela in una ciotola. Aggiungete la maionese, il formaggio fresco e il succo di limone, quindi mescolate il tutto.

Insalata di rape rosse

6. Spalmate l'insalata di barbabietola rossa sulle fette di pane tostato e coprite con altre 4 fette di pane in cassetta.

Insalata di barbabietola rossa sul pane tostato

7. Tritate le uova sode con l'apposita affetta-uova e mettetele in una ciotola con la maionese, l'erba cipollina tritata e la senape in grani. Mescolate e spalmate l'insalata di uova sode sulle fette di pane in cassetta tostato.

Insalata di uova sode sulle fette di pane tostato

8. Ora spalmate il formaggio fresco su tutti i lati intorno alla torta fredda.

Formaggio fresco spalmabile

9. Tagliate un cetriolo lavato a metà nel senso della lunghezza e tagliatelo in lunghe strisce sottili con un pelapatate. Ricoprite l'intera torta fredda con queste fette sottili. Guarnite con salmone affumicato, cipolla rossa e prezzemolo e mettete in frigo per almeno 2 ore.

Torta fredda con pane tostato, salmone affumicato, uova sode, barbabietola rossa e cetrioli

Un modo molto creativo per servire il pane tostato e il salmone affumicato! In combinazione con il formaggio fresco e le due insalate - di uova sode e barbabietola rossa - , questa torta fredda è davvero una splendida idea per cena.

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