Questa magnifica torta fredda allo yogurt fonde la panna montata e i frutti di bosco.

Che ne dite di una di quelle ricette dolci gustose ma leggere che combinano il sapore fruttato dei lamponi a quello cremoso dello yogurt in una torta gelato semplicemente irresistibile? Questo dessert è un sogno che diventa realtà!

Cosa vi serve:

  • 350 g di yogurt naturale
  • 60 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • Succo di limone
  • 250 g di panna montata
  • 250 g lamponi
  • 150 g di pasta biscotto
  • Frutti di bosco (lamponi, more e mirtilli) per decorare

Come procedere:



1.) Mescolate lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il succo di limone nello yogurt. Montate a neve la panna e aggiungetela al resto.

2.) Mettete un setaccio su una scodella e foderatela con un canovaccio pulito. Versateci la salsa allo yogurt e mettetela per una notte in frigorifero.

3.) Riducete i lamponi a una purea, poi passateli al setaccio e mettete la purea in congelatore - anch'essa per la notte. 

4.) Il giorno dopo la salsa allo yogurt si dovrebbe essere solidificata. Scavate un incavo con un cucchiaio al centro che sia delle stesse dimensioni della purea di lamponi congelata.

5.) Poi togliete la purea di lamponi dal congelatore e mettetela nella cavità della salsa allo yogurt. Copritela con la salsa allo yogurt aiutandovi con un cucchiaio.

6.) Premete la pasta del biscotto in una teglia a cerniera precedentemente rivestita con carta da forno e unta, il cui diametro sia grande quanto il setaccio in cui è stata versata la salsa allo yogurt. Fate cuocere la pasta di biscotto per 12 minuti a 180 °C in forno ventilato.

7.) Una volta che si è raffreddata, mettete la pasta biscotto sulla salsa allo yogurt con la purea di lamponi congelata.

8.) Infine, rigirate la vostra torta fredda allo yogurt, rimuovete delicatamente il panno e decorate la torta gelato con frutti di bosco freschi: lamponi, more e mirtilli.

Questa torta fredda allo yogurt è una vera e propria bomba, non una semplice torta gelato! La candida panna montata fa un contrasto visivo eccezionale con i frutti di bosco, esattamente come il primo assaggio che rivela il cuore di lamponi nascosta dalla salsa allo yogurt e la pasta biscotto. Un dessert paradisiaco!

Siete in vena di torta gelato? Allora provate quella ai frutti di bosco e banana del video bonus.

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