Torta di mele, torta cheesecake e torta al cioccolato diventano una torta gigante

Cosa c'è di meglio di una bella fetta di torta? Ben 3 torte! La ricetta torta di oggi è composta da 3 singole torte: una torta di mele, una torta cheesecake e una torta al cioccolato, che si fondono in una torta gigante che soddisfa ogni tipo di palato. Il tutto ricoperto da una golosa crema al burro, nocciole tostate e salsa al caramello. La torta di compleanno ideale per i più golosi!

Cosa vi serve:

Per la pasta frolla chiara, per 2 stampi ( 24 cm):

  • 600 g di farina
  • 460 g di burro
  • 2 CC di sale
  • 3 cc di zucchero
  • 2 tuorli d'uovo
  • 12 cc di acqua fredda

Per la pasta frolla al cioccolato, per 1 stampo ( 24 cm):

  • 270 g di farina
  • 30 g di cacao amaro
  • 230 g di burro
  • 1 CC di sale
  • 2 cc di zucchero
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 6 cc di acqua fredda

Per la torta al cioccolato:

  • 300 g di zucchero
  • 40 g di cacao amaro
  • 4 uova grandi
  • 120 g di burro
  • 280 g di latte condensato
  • 70 g di noci pecan

Per la torta cheesecake:

  • 2 uova
  • 100 g di zucchero
  • 330 g di formaggio fresco
  • 80 ml di panna
  • Succo di limone
  • 1 CC di estratto di vaniglia
  • 1,5 cc di farina
  • 40 g di gocce di cioccolato

Per la torta di mele:

  • 5 mele verdi
  • 100 g di zucchero di canna
  • 20 g di amido di mais
  • 1 CC di cannella

Per l'impasto della torta gigante:

  • 20 uova
  • 1000 g di zucchero
  • 1160 g di farina
  • 4 cc di lievito in polvere
  • 540 ml di latte
  • 80 g di cacao amaro

Per la crema al burro:

  • 1500 g di burro
  • 750 g di zucchero a velo
  • 300 g di formaggio fresco

Per la decorazione:

  • 250 g di nocciole tostate
  • 150 ml di salsa al caramello

Inoltre:

  • 3 stampi per crostata ( 24 cm)
  • 3 teglie a cerniera ( 28 cm)

Come procedere:

1.) Per prima cosa preparate sia la pasta frolla chiara che quella al cioccolato. Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate, poi avvolgete la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per un'ora.

2.) Stendete la pasta frolla al cioccolato e mettetela in uno stampo per crostata imburrato ( 24 cm).

3.) Stendete la pasta frolla chiara e mettetela in due stampi per crostata ( 24 cm). L'impasto che rimane, vi servirà in seguito per la torta di mele.

Pasta frolla

4.) Ora preparate la torta cheesecake. In una ciotola unite formaggio fresco, panna, uova, estratto di vaniglia, zucchero, farina e succo di limone e mescolate. Versate la miscela nello stampo contenente la pasta frolla al cioccolato e cospargetela di gocce di cioccolato. Fate cuocere in forno statico a 160 °C per 45 minuti.

Impasto torta cheesecake con gocce di cioccolato

5.) Ora preparate la torta al cioccolato. Unite uova, latte condensato, zucchero, burro fuso e cacao amaro in una ciotola e impastate. Versate l'impasto in uno stampo con la pasta frolla chiara, poi cospargetelo di noci pecan. Fate cuocere in forno statico a 160 °C per 45 minuti.

Torta al cioccolato e noci pecan

6.) La terza torta è la torta di mele. Sbucciate le mele e tagliatele a dadini. Unite zucchero di canna, amido di mais e cannella e mettete le mele a dadini nel secondo stampo con la pasta frolla chiara. Stendete la pasta frolla rimanente, tagliatela a striscioline e intrecciatele fino ad ottenere una griglia con cui coprirete le mele. Spennellate l'uovo sbattuto sulla griglia di pasta frolla e fate cuocere in forno statico a 180 °C per 50 minuti. Fate raffreddare le 3 torte e intanto preparate l'ultimo impasto.

Torta di mele con pasta frolla

7.) Separate le uova e montate l'albume. Aggiungete gradualmente lo zucchero e realizzate una meringa. Poi aggiungete gradualmente i tuorli. Setacciate la farina e il lievito in polvere e aggiungete gradualmente il latte. Mettete 1/3 di questo impasto in un'altra ciotola e aggiungeteci il cacao amaro.

8.) Prendete 3 teglie a cerniera con un diametro di 28 cm. In due di queste versate l'impasto chiaro, fino a coprire il fondo. Poi inserite nelle due teglie rispettivamente la torta di mele e la cheesecake e ricopritele con altro impasto chiaro. Ripetete il procedimento con l'impasto al cioccolato e la torta al cioccolato. Fate cuocere le 3 teglie in forno con riscaldamento superiore e inferiore a 170 °C per 45 minuti.

9.) Per preparare la crema al burro montate il burro, poi aggiungeteci lo zucchero a velo e il formaggio fresco.

10.) Prendete le due torte con l'impasto chiaro e spalmate la loro superficie con la crema al burro.

Crema al burro spalmata sulla torta

11.) Poi prendete la torta con l'impasto al cioccolato e spalmate anche la sua superficie con la crema al burro.

Crema al burro spalmata sulla torta al cioccolato

12.) Impilate le due torte con l'impasto chiaro sulla torta al cioccolato e ricoprite l'intera torta gigante di crema al burro.

Crema al burro

13.) Decorate la parte inferiore della torta gigante con le nocciole tostate, poi spalmate la salsa al caramello sulla superficie facendola colare ai lati della torta.

Fetta di torta gigante a 3 strati

Non sapete cosa scegliere tra torta di mele, torta cheesecake e torta al ciocccolato? Niente paura, questa ricetta torta soddisfa tutti i palati. E al momento del taglio potrete lasciare tutti a bocca aperta con questa torta gigante! Buon appetito!

Vi piace l'idea della torta gigante? Allora date un'occhiata alla torta al cioccolato con 24 strati del video bonus.

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