Torta girasole con un cuore di brigadeiro e crema al mango rinfrescante

Anche se le temperature sono alte, questo non significa che dobbiamo rinunciare alle torte! La ricetta torta di oggi è, infatti, più estiva che mai: in un impasto abbiamo nascosto 12 brigadeiro brasiliani (piccole praline al cioccolato, latte condensato e burro) e una crema al mango rinfrescante e abbiamo preparato una torta che sembra un girasole. Una delle ricette estive più originali del momento!

Cosa vi serve:

Per l'impasto della torta:

  • 280 g di farina, tipo 405
  • 100 ml di succo di mango
  • 100 ml di latte
  • 1 presa di sale
  • 200 g di zucchero
  • 100 g di olio 
  • 20 g di lievito in polvere
  • 2 uova
  • Margarina o burro per imburrare la teglia
  • Stampo per torte, diametro: 24 cm

Per i brigadeiro:

  • 30 g di burro
  • 400 g di latte condensato
  • 40 g di cacao

Per la crema al mango:

  • 2 mango
  • 1 cc di maizena
  • 400 ml di acqua
  • 250 ml di latte condensato

Come procedere:

1.  Per prima cosa preparate l'impasto per la torta. Montate lo zucchero con l'olio e le uova per circa 5 minuti. Poi aggiungete succo di mango, latte, farina, lievito in polvere e una presa di sale. Mescolate il tutto e versate l'impasto nello stampo per torte.

Impasto per torta

2. Ora preparate i brigadeiro. Fate fondere il burro in una pentola, aggiungete il latte condensato e il cacao. Fate cuocere e mescolate fino ad ottenere una consistenza cremosa. (Fate attenzione: la crema si brucia con facilità!) Fate raffreddare e indurire la crema su un piatto, poi formate 12 praline e immergetele nel cacao.

Brigadeiro

3. Immergete le praline nell'impasto e fate cuocere in forno con riscaldamento superiore e inferiore a 180 °C per 30 minuti. Capovolgete la torta quando è ancora calda e fatela raffreddare.

Brigadeiro nell'impasto

4. Mentre la torta si raffredda preparate la crema al mango. Tagliate i mango a pezzi piccoli e metteteli in una pentola. Aggiungete la maizena e l'acqua. Fate cuocere e mescolate senza far bruciare la crema. Infine aggiungete il latte condensato e frullate con un mixer. Fate raffreddare la crema poi fatela colare sulla torta, come per formare un girasole. Al centro del girasole mettete dei granelli di cioccolato.

Torta girasole con brigadeiro e crema al mango

Questa ricetta torta con un cuore di praline di cioccolato è davvero rinfrescante grazie alla deliziosa crema al mango. Una torta girasole che risplenderà nelle vostre giornate estive!

Cercate un'altra ricetta con i brigadeiro? Allora date un'occhiata alla ricetta della torta di carote brasiliana del video bonus!

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