Una dolce rosa ripiena: la nuova torta mele e noci.

Anche voi credete che la cannella sia un simbolo della stagione invernale tanto quanto le coperte e le candele? Allora questa ricetta disponibile in due gustose varianti è proprio quello che fa per voi: che sia con le mele o con le noci, questa torta vi conquisterà.


Cosa vi serve:

Per la pasta lievitata (per i più esperti):



  • 230 ml di acqua tiepida
  • 11 g di lievito di birra secco

  • 2 uova

  • 70 g di zucchero

  • 1 pizzico di sale

  • 65 g di olio

  • 620 g di farina

Per la variante alle mele:



  • 2 mele

  • 1 ciotola di acqua con succo di limone
  • 
1 cucchiaino di cannella
  • 
40 g di zucchero
  • 
1 uovo

  • Glassa di zucchero


Per la variante alle noci:



  • 300 g di noci tritate

  • 250 ml di panna

  • 40 g di zucchero

  • 1 cucchiaino di cannella
  • 
1 uovo

  • Cioccolato per guarnire


Come procedere:

Avrete bisogno di una pasta lievitata per ciascuna delle due varianti. Impastate insieme acqua, lievito, uova, zucchero, sale, olio e farina e lasciate l'impasto coperto per circa mezz'ora, fino a quando sarà lievitato.


1.) Variante alle mele


1.1) Tagliate due mele a fettine sottili e mettetele in una ciotola con acqua e limone per qualche minuto.

1.2) Stendete la pasta lievitata e spargeteci sopra le fette di mela disposte su tre file, assicurandovi di lasciare una certa distanza dal bordo. Quindi mescolate la cannella con lo zucchero e spolverate le fette di mela con questo composto.

1.3) Ripiegate ora il bordo maggiore dell'impasto sulla prima fila di mele e poi piegate nuovamente l'impasto sulla fila successiva di mele fino ad ottenere un rotolo di pasta.


1.4) Tagliate poi il rotolo di pasta a fette.


1.5) Ora mettete le fette di pasta ripiena in una tortiera sagomata per ciambellone unta e infilate una fetta di mela tra ognuna, dopodiché spalmate l’uovo sbattuto su tutta la superficie.

1.6) Dopo aver cotto la torta di mele per 30 minuti a 180 °C in modalità forno ventilato, non resta che guarnirla con un po' di glassa di zucchero. Non ha un aspetto invitante?


2.) Variante alle noci


2.1) Mescolate le noci tritate con la panna, lo zucchero e la cannella. Distribuite anche questa su tre file sulla pasta lievitata che avete steso in precedenza e arrotolatela su sé stessa.


2.2) Tagliate il rotolo di pasta a fette.

2.3) Sistemate le fette di pasta in una tortiera sagomata per ciambellone unta in precedenza e spalmateci sopra l’uovo sbattuto.

2.4) Dopo aver cotto per 30 minuti a 180 °C in modalità forno ventilato e decorato con glassa di cioccolato, anche la torta alle noci è pronta!


Avete deciso quale preparare? O pensate di sfornarle entrambe e accontentare tutti i gusti? Non importa ciò decidete, perché il risultato sarà delizioso in ogni caso.



Se cercate la ricetta dello zuccotto al gusto pizza del video bonus, la potete trovare qui.

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