Torta salata con asparagi verdi, prosciutto cotto, salsa besciamella e feta greca

Sformato di asparagi con patate e salsa olandese, frittata di asparagi e asparagi all'insalata: le ricette con gli asparagi verdi sono tanto creative quanto deliziose. Ma se pensate di averle provate tutte, vi sbagliate! Ecco un deliziosa torta salata di asparagi con pasta sfoglia, prosciutto cotto, formaggio filante, feta greca e salsa besciamella. Una vera e propria esplosione di sapori!

Cosa vi serve:

Per la pasta sfoglia:

  • 240 g di farina
  • 240 g di panna acida
  • 120 g di burro congelato
  • 1 presa di sale

Inoltre:

  • 2 cc di senape di Digione
  • 8 fette di prosciutto cotto
  • 4 fette di formaggio
  • 1 feta greca
  • 75 ml di salsa besciamella
  • 150 g di asparagi verdi
  • 1 albume
  • Sale grosso

Come procedere:

1.) Impastate farina, panna acida, burro e sale. Per un risultato migliore, utilizzate il burro congelato. Piegate le due estremità dell'impasto verso il centro e avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente. Mettete in frigorifero per 45 minuti.

Pasta sfoglia

2.) Stendete la pasta sfoglia a forma di rettangolo. Spalmateci la senape di Digione al centro e stendete uno strato di prosciutto cotto e uno strato di formaggio.

Strato di prosciutto cotto e formaggio sulla senape di Digione sopra la pasta sfoglia

3.) Fate un altro strato di prosciutto cotto e formaggio, poi fate uno strato di feta greca e coprite il tutto con la salsa besciamella.

Strato di salsa beciamella sopra al prosciutto cotto e al formaggio

4.) A destra e a sinistra del ripieno, realizzate dei tagli nella pasta sfoglia.

Tagli paralleli su entrambi i lati della pasta sfoglia

5.) Tagliate le punte degli asparagi verdi, poi intrecciate la pasta sfoglia come mostrato nel video. Posizionate poi le punte di asparagi a sinistra e a destra sulla feta, orientate verso l'esterno.

Pasta sfoglia intrecciata sopra le punte di asparagi verdi

6.) Stendete una spennellata di albume sulla pasta sfoglia e una spolverata di sale marino. Fate cuocere in forno statico a 200 °C per 15-20 minuti.

Torta salata di pasta sfoglia con asparagi verdi e feta greca

Questa torta salata ripiena di prosciutto cotto, formaggio filante, feta greca, salsa besciamella e asparagi verdi intrecciati ha un'aspetto davvero invitante! Che ne dite di provarla?

Gli impasti intrecciati sono la nostra specialità, come questa deliziosa treccia di pizza.

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