Gustosa torta salata di impasto per pizza con cavolo verza, mele e pancetta tesa

La ricetta di oggi è una gustosa torta salata con una combinazione di sapori davvero originale. Stiamo parlando di uno sformato di cavolo verza realizzato con l'impasto per pizza e insaporito da croccante pancetta e mele succose. Scoprite subito come preparala!

Cosa vi serve:

Per l'impasto per pizza:

  • 40 g di lievito di birra fresco
  • 600 g di farina
  • 2 cc di sale
  • 4 CC di olio d'oliva
  • 240 ml di acqua 

Per il ripieno:

  • 650 g di cavolo verza
  • 200 g di mozzarella
  • 1/2 cc di cumino
  • Pepe
  • Noce moscata
  • 4 uova
  • 200 ml di panna
  • 300 g di pancetta tesa a fette
  • 3 mele

Inoltre:

  • Legumi secchi
  • Teglia a cerniera ( 26 cm)

Come procedere:

1. Per preparare l'impasto per pizza, sbriciolate anzitutto il lievito di birra fresco e fatelo sciogliere nell'acqua calda. Unite farina e sale in una ciotola, fate una cavità al centro e versate nella cavità la miscela di lievito con l'olio d'oliva e impastate il tutto. Coprite l'impasto per pizza con un panno e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per almeno un'ora.

2. Tagliate il cavolo verza a strisce e fatelo cuocere in acqua salata per circa 3 minuti. Passatelo sotto l'acqua fredda, poi mettetelo ad asciugare in un panno.

3. Mescolate il cavolo verza con la mozzarella e insaporite con cumino, pepe e noce moscata.

Cavolo verza

4. Unite le uova con la panna e condite con sale e pepe.

Uova e panna

5. Tagliate due mele a fette e avvolgete la pancetta tesa intorno alle fette. Fate cuocere le fette di mele ricoperte di pancetta testa in padella.

Mele e pancetta tesa

6. Stendete 2/3 dell'impasto per pizza e posizionatelo nella teglia a cerniera. Tagliate l'impasto in eccesso, lasciando qualche centimetro oltre i bordi.

Impasto per pizza

7. Ricoprite l'impasto per pizza con la carta da forno e aggiungete i legumi secchi come peso.

Legumi secchi

Dopodiché stendete l'impasto per pizza rimanente in due cerchi delle dimensioni della torta salata. Quindi fate cuocere sia il tortino che i cerchi di impasto per pizza in forno ventilato a 200 °C per 10 minuti.

8. Fate raffreddare l'impasto per pizza e rimuovete i legumi secchi e la carta da forno. Poi, sull'impasto per pizza nella teglia stendete uno strato di cavolo verza, poi uno strato di mele ricoperte di pancetta tesa e un ultimo strato di cavolo verza.

Torta salata con cavolo verza e mele e pancetta tesa

9. Versate 1/3 della miscela di uova e panna e posizionate il primo cerchio di impasto per pizza.

Cerchio di impasto per pizza

10. Ora ripetete il procedimento facendo tre strati di cavolo verza, mele e pancetta e cavolo verza, versate un altro po' della miscela di uovo e panna e aggiungete il secondo cerchio di impasto per pizza.

Cerchio di impasto per pizza

11. Stendete un ultimo strato di cavolo verza e versate la miscela di uovo e panna rimanente. Fate cuocere in forno ventilato a 170 °C per 50 minuti. Tagliate la terza mela a spicchi e dopo 35 minuti di cottura, adagiateli sulla torta salata con un paio di fette di pancetta tesa.

Torta salata di impasto per pizza con cavolo verza, mele e pancetta tesa

Questa torta salata con impasto per pizza ha un aspetto irresistibile e la combinazione di cavolo verza, mozzarella, mele e pancetta tesa è gustosissima!

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