Torta salata di fajitas di pollo con peperoni per gli amanti della cucina Tex Mex

Le fajitas, tipiche della cucina Tex Mex, sono tradizionalmente delle tortillas ripiene di carne macinata, peperoni e peperoncino, ma una loro variante molto diffusa e deliziosa è quella delle fajitas di pollo. Con la ricetta di oggi prepariamo una torta salata a base di fajitas di pollo, verdure e formaggio filante, prima cotta in padella e poi in forno per un risultato ancora più fragrante!

Cosa vi serve (per 6 porzioni):

  • 7 tortillas
  • 3 peperoni (rosso, verde, giallo)
  • 500 g di petto di pollo
  • 20 g di cipolla rossa
  • Peperoncini verdi
  • 1 cucchiaio di paprika
  • 1 cucchiaio di cumino
  • 1 cucchiaio di pepe di Cayenna
  • 1 cucchiaio di sale
  • 100 ml di olio d'oliva
  • 125 g di mozzarella per pizza
  • 125 g di formaggio cheddar grattugiato
  • 100 g di porro
  • 1 pomodoro tagliato a dadini
  • 5 g di coriandolo

Infine:

  • Padella in ghisa (diametro: circa 28 cm)

Come procedere:

1.) Rimuovete i semi dai peperoni e tagliateli a strisce. Tagliate anche la cipolla rossa e il petto di pollo a strisce. Mettete tutto in una ciotola e aggiungete paprika, sale, pepe di Cayenna, cumino e olio d'oliva e mescolate bene il tutto.

2.) Mettete il petto di pollo con peperoni in una teglia e fate cuocere in forno ventilato a 200 °C per 15 minuti.

3.) Intanto oliate una padella e posizionatevi 6 tortillas a forma di fiore. Cospargete la metà del formaggio cheddar e della mozzarella per pizza al centro della padella.

4.) Aggiungete il petto di pollo con peperoni.

5.) Aggiungete il pomodoro tagliato a dadini, il porro, i peperoncini verdi e il coriandolo e date un'ultima spolverata di formaggio. 

6.) Infine, coprite con un'ultima tortilla e piegate i bordi delle tortillas verso il centro per chiudere la torta salata. Fate cuocere in forno ventilato a 180 °C per 40 minuti.

Ovviamente, potete scegliere la marinatura pollo che preferite per queste deliziose fajitas di pollo con peperoni. Al momento del taglio questa torta salata rivela l'irresistibile cuore di formaggio filante che fa venire l'acquolina in bocca!

Qui trovate i fantastici taglieri del video!

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