Torta salata con ragù di carne, formaggio filante e verdure miste

Se cercate un piatto unico gustoso e sostanzioso, questo pasticcio di carne fa al caso vostro! Si tratta di una torta salata con impasto della pizza, ragù di carne e verdure miste... il tutto ricoperto da formaggio filante. Una ricetta gustosissima per tutta la famiglia.

Porzione: 8
Preparazione: 1 ora e 20 minuti
Cottura: 3 ore
Tempo totale: 4 ore e 20 minuti
Attesa: 10 ore
Difficoltà: facile

Cosa vi serve:

Per l'impasto per pizza:

  • 500 g farina
  • 100 g farina di mais
  • 250 ml di acqua
  • 3 g di lievito di birra
  • 20 g di zucchero
  • 10 g di sale
  • 4 CC di olio

Per il ragù di carne:

  • 500 g di carne macinata
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 400 ml di polpa di pomodoro
  • Sale e pepe
  • 2 CC di concentrato di pomodoro
  • 1 cc di origano
  • Olio d'oliva

Per il formaggio filante:

  • 1 kg di panetto di mozzarella
  • 5 funghi champignon
  • ca. 10 fette di salame piccante
  • Peperoni 
  • 2 cipolle rosse
  • 5 pomodorini
  • Basilico
  • 2 cucchiai di legno da cucina

Inoltre:

  • 250 ml di panna fresca
  • 5 uova sbattute
  • Sale e pepe
  • Stampo a cassetta (30 x 12 x 7 cm)
  • Carta da forno (ca. 40 cm)
  • Forbici
  • 1 uovo sbattuto

Come procedere:

1. Preparate la pasta per la pizza un giorno prima. Unite acqua, lievito di birra e zucchero e mettete la miscela da parte. Separatament unite farina, farina di mais e sale e impastate il tutto con la prima miscela di lievito e con l'olio. Mettete l'impasto in una ciotola e fatelo riposare in frigorifero per tutta la notte.

2. Per il ragù di carne, fate cuocere la carne macinata nel soffritto di cipolla e aglio, condite con sale e pepe, infine aggiungete la polpa di pomodoro, il concentrato di pomodoro e l'origano. Fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti, poi lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

3. Tagliate il panetto di mozzarella a metà nel senso della lunghezza e posizionate le due parti sovrapposte tra due cucchiai di legno. In questo modo potete incidere dei tagli su entrambi i lati, come mostrato nel video.

Panetto di mozzarella

4. Mettete il panetto di mozzarella su un tagliere e apritela come una fisarmonica.

Suggerimento: iniziate a lavorare la mozzarella a temperatura ambiente, in questo modo sarà più flessibile.

Mozzarella a fisarmonica

5. Riempite gli intagli rispettivamente con:

  • basilico, salame piccante e peperone giallo;
  • funghi, basilico e peperone rosso;
  • basilico, pomodorini e cipolla.

Mozzarella e verdure miste

6. Tagliate la mozzarella in diversi pezzi.

Mozzarella con verdure miste

7. Foderate lo stampo a cassetta con la carta da forno. Stendete la pasta per la pizza e inseritela nello stampo, facendola uscire dai bordi. Sulla base stendete uno strato di ragù di carne macinata poi metteteci sopra i panetti di mozzarella ripieni di verdure miste.

panetti di mozzarella sul ragù di carne

8. Sbattete le uova e unitele con panna fresca, sale e pepe e versate la miscela nello stampo. Tagliate la pasta per la pizza che fuoriesce dai bordi con le forbici e arrotolate le strisce di impasto formando delle roselline.

Impasto per pizza

9. Spennellate l'uovo sbattuto sull'impasto e fate cuocere in forno statico a 180 °C per 2 ore. Coprite lo stampo con la carta stagnola per 1 ora di cottura, in modo che l'impasto non si bruci.

Torta salata con ragù di carne e formaggio filante

Questa torta salata con realizzata con pasta per la pizza, ragù di carne e verdure miste è un piatto unico davvero delizioso... per non parlare del gustosissimo formaggio filante che fuoriesce al taglio!

Se cercate altre ricette con il formaggio filante, ecco una pizza fatta in casa con vulcano di formaggio!

Commenti

Scelti per voi