Torta salata con ragù di carne e girelle salate con la pasta per la pizza

Questa fantastica ricetta unisce due prelibatezze: la torta salata e le girelle salate! Per prima cosa abbiamo realizzato la base della torta con la pasta per la pizza e l'abbiamo ricoperta con il ragù di carne, poi abbiamo farcito la torta con delle sfiziose girelle salate preparate con l'impasto della pizza e ripiene di salame e mozzarella. Dopo 30 minuti di cottura, il risultato è davvero irresistibile! 

Porzioni: 6
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti (+ tempo di lievitazione dell'impasto)
Difficoltà: facile

Cosa vi serve:

Per la pasta per la pizza:

  • 500 g di farina
  • 4 g di lievito di birra
  • 10 g di sale
  • 20 g di zucchero
  • 2 CC di olio
  • 300 ml di acqua tiepida

Per il ragù di carne:

  • 1 1/2 cc di olio
  • 350 g di carne macinata
  • 1 cipolla
  • 3 spicchi d'aglio
  • 2 peperoni
  • 200 g di concentrato di pomodoro
  • 1 cc di origano
  • 1 cc di sale
  • Pepe

Per le girelle salate:

  • Fette di salame
  • 100 g di mozzarella per pizza
  • 1 uovo

Inoltre:

  • 200 g di mozzarella
  • Stampo per crostate (⌀ 26 cm)
  • Legumi secchi per fare peso

Come procedere:

1. Mettete tutti gli ingredienti in una scodella e impastateli con uno sbattitore elettrico oppure con le mani. Coprite l'impasto della pizza con un panno pulito e lasciatelo lievitare per 1 ora e mezza a temperatura ambiente. (Preferibilmente lasciatelo in frigorifero per tutta la notte).

2. Stendete metà impasto della pizza in uno stampo per crostate e copritelo con un foglio di carta da forno.  Appesantite la carta da forno con i legumi secchi e fate cuocere in forno ventilato a 180 °C per circa 30 minuti.

Pasta per la pizza in teglia

3. In una padella riscaldate l'olio, fate soffriggere la cipolla e aggiungete la carne macinata. Poi unite aglio, peperoni, concentrato di pomodoro, sale e pepe e mescolate per bene.

Ragù alla bolognese

4. Ora prendete l'altra metà della pasta per la pizza e farcitela con le fette di salame e la mozzarella.

Salame e mozzarella

5. Spalmate un po' di uovo sbattuto sui bordi dell'impasto della pizza e arrotolatelo formando un rotolo.

Rotolo di pasta per la pizza

6. Tagliate il rotolo a fette con uno spessore di circa 1 cm.

Girelle di pasta per la pizza

7. Distribuite 100 g di mozzarella sull'impasto della pizza cotto nello stampo per crostate, poi copritelo usando metà ragù di carne. Ripetete il procedimento con uno strato di mozzarella e uno di ragù. 

Ragù alla bolognese

8. Ora posizionate le girelle salate nello stampo per crostate e spennellatele con l'uovo sbattuto. Fate cuocere in forno ventilato a 180 °C per 30 minuti.

Torta salata con la pasta per la pizza e le girelle salate

Ovviamente, invece che con salame e mozzarella, potete farcire queste sfiziose girelle salate come preferite. Questa torta salata con ragù di carne e tanta mozzarella filante è davvero irresistibile!

Cercate altre idee creative con la pasta per la pizza? Allora date un'occhiata a questa pizza fatta in casa ripiena di mozzarella.

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