Deliziosa torta salata di pasta fillo ripiena di carne di maiale e verdure in padella

 
La pasta fillo è un impasto molto sottile utilizzato in particolare nella cucina mediorientale e balcanica per realizzare ad esempio strudel, rustici, baklava e borek. Ricorda molto la pasta sfoglia, molto più popolare nella cucina italiana ed europea. Nella ricetta di oggi abbiamo realizzato diversi strati di pasta fillo e l'abbiamo farcita con carne di maiale e verdure in padella. Una torta salata gustosa e dall'aspetto davvero invitante!

Cosa vi serve:

  • 400 g di carne di maiale (spalla)
  • ca. 500 g di spinaci 
  • 1 cipolla rossa
  • 2 spicchi d'aglio
  • 150 g di funghi champignon
  • ca. 10 pomodorini pachino
  • 100 g di feta greca
  • 1 cc di pinoli
  • Sale
  • Pepe
  • 1 CC di paprika
  • 2 uova
  • 100 g di parmigiano reggiano
  • ca. 10 fogli di pasta filo
  • Burro fuso
  • Olio d'oliva

Come procedere:

1.) Tagliate la carne di maiale, i funghi champignon, la cipolla, l'aglio e fate rosolare tutto in padella con l'olio d'oliva. Condite con sale, pepe e paprika.

2.) Infine, aggiungete gli spinaci e i pomodori pachino tagliati a metà. Fate cuocere per altri 5 minuti, poi fate raffreddare.

3.) Prendete una padella e imburratela con il burro fuso, poi stendete un foglio di pasta fillo nella padella. Lasciate che i bordi della pasta fillo sporgano dalla padella.

4.) Spennellate il burro fuso sul primo strato di pasta fillo, poi fate altri 9 strati, posizionando i fogli di pasta fillo in diverse posizioni e facendo sempre una spennellata di burro fuso tra uno strato e l'altro.

5.) Farcite questo nido di pasta fillo con la carne di maiale e le verdure in padella.

6.) Unite le uova e il parmigiano reggiano grattugiato e versate questa miscela sulla torta salata. Piegate i bordi dei fogli di pasta fillo e stendeteci una spennellata di burro fuso.

7.) Tagliate la feta greca a dadini e spargetela sul ripieno, poi aggiungete anche i pinoli. Fate cuocere in forno preriscaldato e ventilato a 170 °C per 40 minuti.

Il ripieno di questa gustosa torta salata di pasta fillo potete realizzarlo a vostro piacimento, dando libero sfogo alla vostra creatività. Ad esempio, cosa ne pensate di un ripieno di peperoni e zucchine? Oppure invece della feta greca potete usare la mozzarella o il cheddar. Non resta che augurarvi buon appetito!

Nel video abbiamo utilizzato uno dei fantastici taglieri "Frankfurter Brett". Qui potete visitare il negozio online.

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