Torta salata di piadine ripiene con rose di salame

La piadina in genere la conosciamo come spuntino salato dalla farcitura variabile. In realtà, le piadine ripiene possono essere anche combinate per preparare una torta salata molto particolare, ispirata alle tradizionali fajitas di pollo e allo sformato di tacos che abbiamo già preparato in passato. Lasciatevi stupire da questo piatto unico decorato con incantevoli rose di salame e farcito con strati gustosi di formaggio filante, salsa di pomodoro e basilico.

Porzioni: 6–8
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 50 minuti
Tempo totale: 90 minuti
Raffreddamento: durante la notte
Difficoltà: facile

Cosa vi serve:

  • ca. 15 piadine
  • 300 g di formaggio spalmabile
  • 2-3 pomodori carnosi a fette
  • 300 g di spinaci novelli
  • 150 g di parmigiano grattugiato
  • 200 g di salame, a fette piccole
  • 200 g di salame, a fette grandi
  • 500 g di salsa di pomodoro
  • 600 g di formaggio grattugiato misto
  • ca. 3 manciate di foglie di basilico
  • Teglia a cerniera (ø 26 cm)
  • Bicchiere stretto e alto o stampino rotondo

Per le rose di salame:

  • 300 g di salame piccante a fette
  • 300 g di salame a fette
  • Bicchierini (ø 5 cm)

Come procedere:

1. Ungete la teglia a cerniera e rivestitela con 5 piadine.

Piadine

2. Ora spalmate sulle piadine uno strato di formaggio spalmabile, fette di pomodoro, spinaci novelli, parmigiano e fette grandi di salame.

Piadine ripiene di formaggio spalmabile, fette di pomodoro, spinaci novelli, parmigiano e fette grandi di salame

3. Coprite il ripieno con una piadina e premete con forza.

Piadine ripiene

4. Ripetete la stratificazione fino a riempire la teglia a cerniera a metà, assicurandovi di premere bene ogni stato. Poi, usando un bicchiere o uno stampino per biscotti, praticate 6 fori negli strati e cospargete la parte superiore della piadina centrale con il parmigiano grattugiato.

Torta salata di piadine ripiene con 6 fori

5. Ora coprite gli strati forati con una piadina. Poi spalmateci un po' di salsa di pomodoro, formaggio grattugiato, piccole fette di salame e foglie di basilico, uno dopo l'altro, e coprite gli strati con un'altra piadina. Ripetete la stratificazione fino a riempire anche la metà superiore della teglia a cerniera.

Fette di salame, formaggio e basilico

6. A questo punto coprite l'ultimo strato con una piadina e piegate su di essa i bordi delle piadine che fuoriescono dalla teglia.

Torta salata di piadine ripiene

7. Capovolgete la teglia a cerniera su una teglia da forno e fate cuocere la torta salata di piadine ripiene per 45-50 minuti a 180 °C in forno ventilato.

Suggerimento: se mettete la teglia a cerniera rovesciata in frigorifero durante la notte prima della cottura, la torta salata raggiungerà una maggiore compattezza.

8. Nel frattempo, preparare le rose di salame, rivestendo i bicchierini con le fette di salame come mostrato nel video, come se fossero i petali di una rosa.

Rose di salame

9. Lasciate riposare brevemente la torta salata dopo la cottura. Nel frattempo, scaldate e condite la salsa di pomodoro rimanente, togliete la torta salata dalla teglia e versate la salsa nei fori.

Torta salata di piadine ripiene con salsa di pomodoro

10. Prima di servire, decorate la torta salata con le rose di salame sui fori e qualche foglia di basilico.

Torta salata di piadine ripiene con rose di salame

Preparare delle piadine ripiene in una teglia a cerniera in forno e perforarle è decisamente una preparazione insolita. Tuttavia, anche se la ricetta di questa torta salata vi sembra complicata, vi assicuriamo che è molto facile da preparare - e la cosa bella è che il ripieno può variare a seconda delle verdure di stagione.

A vedere questa ricetta vi è venuta voglia di preparare un piatto unico con un gustoso ripieno? Allora provate questa pizza fatta in casa a forma di spirale.

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