Una dolce torta salata con pancetta tesa e sciroppo d'acero

Questa ricetta torta farà impazzire tutti gli amanti del bacon. Il suo gusto combina un impasto dolce e sciroppo d'acero con caramello salato, formaggio fresco, cipolle fritte e pancetta tesa croccante. Ecco come preparare questa torta salata, e allo stesso tempo dolce, davvero originale:

Cosa vi serve:

Per l'impasto:

  • 70 g di burro
  • 30 ml di sciroppo d'acero
  • 4 uova
  • 190 g farina di frumento, tipo 550
  • 90 g di farina di segale, tipo 1150
  • 1/2 CC di lievito in polvere
  • 1/2 CC di sale
  • 1/4 CC di pepe
  • 70 g di olio
  • 40 ml di latte
  • 30 g di formaggio, ad esempio gouda
  • 20 g di cipolle fritte

Per la glassa:

  • 500 g di formaggio fresco
  • 100 ml di panna da cucina
  • 150 g di burro di arachidi

Infine:

  • 20 fette di pancetta tesa
  • 20 ml di sciroppo d'acero (per le fette di pancetta)
  • 60 ml di sciroppo d'acero (da cospargere sull'impasto)
  • Teglia (diametro: 16 cm)

Come procedere:

1.) Disponete le fette di pancetta tesa su una teglia rivestita con carta da forno. Cospargete lo sciroppo d'acero sulle fette di pancetta tesa. Quindi coprite la pancetta con un'altra teglia oppure con un foglio di carta da forno e un'altra teglia. Fate cuocere in forno ventilato a 180 °C per 20 minuti. Dopo la cottura, tamponate la pancetta tesa per rimuovere il grasso in eccesso.

2.) Poi preparate l'impasto della ricetta torta. In una scodella montate il burro con lo sciroppo d'acero. Aggiungete poco alla volta le uova, poi l'olio, il latte, la farina, il lievito in polvere, sale e pepe, il formaggio grattugiato e le cipolle fritte. Mescolate il tutto. Prendete una fetta di pancetta tesa e tagliatela a dadini, poi aggiungeteli all'impasto. Versate l'impasto nella teglia a cerniera e fatelo cuocere in forno statico a 180 °C per 35 minuti.

3.) Per la glassa mescolate con un mixer il formaggio fresco, il burro di arachidi e la panna da cucina.

4.) Dividete a metà l'impasto trasversalmente e versate lo sciroppo d'acero sulla metà inferiore. 

5.) Poi spalmate sulla parte inferiore circa 4 cucchiaini di glassa.

6.) Ricomponete la torta salata.

7.) Spalmate la torta con la glassa, coprendola del tutto. Fate raffreddare in frigorifero per 2 ore.

8.) Sbriciolate una fetta di pancetta tesa sulla torta salata e posizionate le altre fette in verticale intorno alla torta.

Una torta salata, e allo stesso tempo dolce, per tutti gli amanti della pancetta. Il suo gusto dolce dato dall'impasto, lo sciroppo d'acero e il burro di arachidi si combina perfettamente con la componente salata, dando vita ad una vera e propria delizia, provatela subito!

Non potete fare a meno della pancetta? Allora date un'occhiata alla torta salata con pancetta, carne macinata e formaggio del video bonus.

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