Delizioso sformato al forno | Torta salata con carne macinata e verdure in padella

La "pie" è una specialità britannica, una torta che nasconde un delizioso ripieno coperto dalla pasta frolla. Le torte inglesi possono essere dolci o salate, in modo da variare la ricetta a seconda dei gusti - vegetariani o vegani. Mentre la versione dolce può avere un ripieno di frutta o di crema. Noi abbiamo usato la ricetta base per preparare una torta salata con un appetitoso ripieno di carne macinata e verdure in padella. Scopriamo insieme come preparare questo gusto sformato al forno!

Cosa vi serve:

Per l'impasto:

• 600 g di farina
• 400 g di burro freddo
• 2 tuorli d'uovo
• 1 CC di sale
• ca. 40 ml di acqua fredda

Per il ripieno:

• 1,3 kg di carne macinata di manzo
• 1 broccolo con cimette fini
• 1/2 porro
• 2 cipolle rosse
• 1/2 peperone rosso
• 1/2 peperone giallo
• 2 carote
• 100 g di pomodori secchi
• 3 spicchi d'aglio
• 1 cc di rosmarino
• 1 cc di sale
• 1 cc di pepe

Per il sugo:

• 50 g di burro
• 40 g di farina
• 300 ml di brodo

Inoltre: 

• Stampini per biscotti
• Stampo a cassetta

Come procedere:

1. Mettete la farina sul piano di lavoro e create una cavità al centro, dove metterete il burro a cubetti, i due tuorli d'uovo e gli altri ingredienti. Impastate gli ingredienti a mano fino ad ottenere un impasto omogeno e mettetelo in frigorifero per 30 minuti. 

2. Dopo aver tolto l'impasto dal frigorifero, stendete la pasta frolla sul piano di lavoro infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm e poi stendetela dentro lo stampo a cassetta. 

3. Poi tagliate il bordo in eccesso intorno allo stampo con un coltello.

4. Per il ripieno, fate soffriggere la carne macinata in una padella con un po' d'olio e aggiungete gradualmente le verdure tagliate a dadini, l'aglio e il rosmarino. Alla fine, condite con sale e pepe e mettete da parte.

5. Ora prendere un pentolino per fare il sugo. Fate fondere il burro e aggiungete la farina. Lasciate che il roux diventi leggermente schiumoso e poi aggiungete il brodo continuando a mescolare.

6. Lasciate bollire brevemente il sughetto fino a quando non raggiunge una consistenza cremosa. Poi aggiungetelo al composto di carne macinata e verdure in padella e mescolate bene.

7. Riempite la pasta frolla salata nello stampo a cassetta con la carne macinata e le verdure in padella.

8. Stendete la pasta frolla, tagliata all'inizio dal bordo, in uno strato sottile e mettetela a copertura sullo stampo a cassetta.

9. Premete il bordo tutto intorno a forma ondulata e tagliate la pasta frolla in eccesso con un coltello.

10. Ora potete ritagliare foglie e fiori decorativi dal resto dell'impasto con gli stampini e disporli sulla torta salata.

11. Infine, spennellate la torta salata con un uovo sbattuto e fate cuocere lo sformato al forno a 160 °C per circa 120 minuti.

12. Lasciate raffreddare la gustosa torta salata per un quarto d'ora prima di servire. Buon appetito!

Soprattutto in autunno e in inverno, le torte salate sono tra i piatti preferiti in assoluto, perché possono essere farcite in tanti modi diversi e sono anche facili e veloci da preparare. Provate subito la ricetta e diventate degli esperti di sformato al forno!